ペコリーノ「イル・バッローネ」

マレンマ地方の伝統的な製法を受け継ぐ、大型のペコリーノ（約15kg）「バローネ」です。長期熟成させた後、藁で包みます。麦わら色の生地は緻密で粒状感があり、まろやかで奥行きのある味わいです。  
厳選された牧草地で育った羊から搾ったミルクのみを、丁寧に選び使用しています。  
藁の下の表皮はざらつきがあり不均一で、手仕事による製法の証として、まれに不完全な部分が見られることがあります。

原材料： 羊乳（低温殺菌）、レンネット、食塩、乳酸菌。外皮は食べられません 

製品100gあたりの栄養成分表示：
エネルギー：1728 kJ / 413 kcal  
脂質：33g
うち飽和脂肪酸：22,7g
炭水化物：0,5g
うち糖類：0,5g
たんぱく質：25g
食塩相当量：2,0g

⚠️ アレルゲンおよび包装に関する情報：

• メーカーで密封された製品：原材料およびアレルゲンについては、商品情報と未開封のオリジナル包装に記載された内容が正確な情報となります。

• 量り売り／当店で小分けした製品：当店の作業場でスライスし、真空包装しています。HACCPに基づく衛生手順を遵守していますが、売り場で複数の商品を取り扱うため、EU規則1169/2011で定められた14品目すべてのアレルゲン（グルテン、乳、木の実、マスタード、卵、セロリ、大豆、ごま、落花生、亜硫酸塩、魚、甲殻類、軟体動物、ルピナス）が微量に含まれる可能性があります。

重度のアレルギーをお持ちの方、またはセリアック病の方は、売り場で小分けした製品のご購入をお控えください。