パルミジャーノ・レッジャーノ生乳36ヶ月以上熟成

36か月を超えて熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノは、長期熟成が特徴のチーズです。チロシンの結晶を豊富に含み、ほろほろとした食感と消化のよさをもたらします。
このパルミジャーノは、より洗練され、伝統が息づく味わいへと誘います。　　
色は濃い麦わら色で、熟成期間の短いものよりも濃い色合いです。　
力強い個性と、塩味や辛味を感じさせる風味が特徴で、コショウやナツメグの香りもあることから、「ストラヴェッキオ（超長期熟成）」と呼ばれます。　
パイナップルやドライフルーツの香りに、草を思わせる香りが混じり、乾いた粒状の質感を引き立てます。　
熟成が進んでチーズが最良の状態に達しているため、テイスティングに最適です。
36か月を超えて熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノは、もともと乳糖を含まず消化しやすいため、子どもの食事にも適しています。

36か月を超えて熟成させたこのパルミジャーノ・レッジャーノを食べることで、保存料や各種添加物を加えることなく、理想的な量のカルシウムとタンパク質を摂取できます。そのため骨を丈夫にし、たとえば妊娠中や授乳中にも欠かせない食品です。長期熟成によってチロシンの量が増えます。チーズの表面に現れる白い結晶は、私たちの体全般、特に脳の健康維持に重要です。
36か月を超えて熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノは、勉強や仕事の合間の短い休憩に食べるおやつとして特におすすめです。　
チロシンは集中力の維持を助け、記憶力の向上を促します。
スポーツをする方にも最適です。36か月を超えて熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノは、ビタミン、ミネラル、タンパク質をバランスよく含むため、天然の栄養補助食品とされています。
ほろほろとした食感が口の中で豊かな風味を生み、パスタ料理、スープ、ポタージュ、煮込み料理の風味付けにすりおろして使うのに最適です。塩味が強いため、スープやサラダでは塩の代わりにもなります。
薄片状に切る（または割る）と、モデナ産伝統的バルサミコ酢DOPを数滴かけるのがおすすめです。乾いた食感とのバランスがよくなります。　
はちみつも、36か月を超えて熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノによく合います。
テイスティングに最適なこのパルミジャーノは、力強く骨格のある赤ワインから、パッシートワイン、白ワイン、スパークリングワインまで、さまざまなワインと楽しめます。　　　　　　　　　　　　　　　未開封の真空包装でも、開封後でも保存できますが、保存場所と温度には十分注意してください。
独特の風味は、近くにある食品のにおいで損なわれることがあるためです。真空包装の場合は、乾燥した場所で4°C～8°Cの温度で保存するのがおすすめです。
36か月を超えて熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノは、開封後も推奨温度に変わりはありません。　
開封した場合は、真空容器または密閉容器に入れて、3か月を超えて保存することもできます。

原材料： 乳、食塩、レンネット（乳を強調表示 - EU規則1169/2011）。

アレルゲン： 乳および乳製品

100 gあたりの平均栄養成分：
エネルギー： 402 kcal 
エネルギー： 1671 KJ 
脂質 30 g 
うち飽和脂肪酸 20 g 
炭水化物 0 g 
うち糖類 0 g 
タンパク質 32 g 
食塩相当量 1,6 g

⚠️ アレルゲンおよび包装に関する情報：

• メーカーが製造時に密封した製品：商品情報および未開封の元の包装に記載された原材料とアレルゲン情報が正確な情報となります。

• カット品／当店で小分けした量り売り商品：当店の作業場でスライスし、真空包装しています。HACCPの衛生手順を遵守していますが、売り場で複数の商品を取り扱うため、14種類すべてのアレルゲン（EU規則1169/2011）が微量に混入している可能性があります（グルテン、乳、木の実、マスタード、卵、セロリ、大豆、ごま、ピーナッツ、亜硫酸塩、魚、甲殻類、軟体動物、ルピナス）。

重度のアレルギーまたはセリアック病の方は、売り場で小分けした商品のご購入をお控えください。