パルミジャーノ・レッジャーノDOP（熟成24か月以上）

24か月以上熟成したパルミジャーノ・レッジャーノは、麦わら色を帯び、程よい粒状感と砕けやすさがあります。                                                                                                  口に含むと、溶かしバター、柑橘類、ナッツの風味が、チーズの豊かな塩味と絶妙なバランスで広がります。                                                                                                          24か月以上熟成したパルミジャーノ・レッジャーノは、甘みと塩味の調和に優れ、消化にもよいチーズです。                                                                                                                  最適な熟成度により、料理に幅広く活用できます。        パルミジャーノ・レッジャーノは、カロリーが中程度のチーズです。                                          熟成こそが、その優れた健康効果を生み出す要因です。熟成が進むほど、パルミジャーノ・レッジャーノは人体に有益な特性を備えていきます。                                                                                          カルシウム、リン、生物価の高いタンパク質を含む24か月以上熟成のパルミジャーノ・レッジャーノは、満腹感を得やすいため、減量中の食事にもよく取り入れられています。                                                                                                                乳糖を完全に含まない天然のチーズなので、乳糖不耐症の方にも適しています。                                                                                                          24か月以上熟成したパルミジャーノ・レッジャーノは、温かいパスタ料理やスープ、野菜のポタージュに簡単にすりおろして加えられ、味わいをいっそう深く、余韻の長いものにします。                                                                                                                  丁寧に洗えば、外皮もスープや煮込み料理、野菜のクリームスープに加えて、風味を高めることができます。                                                                              パルミジャーノ・レッジャーノは薄片状に削り、サラダやフレッシュフルーツ、野菜の盛り合わせに加えることもできます。                                                                        モデナ産伝統的バルサミコ酢を数滴たらし、イチジクやプラム、ナッツと合わせるのもおすすめです。                                                                24か月以上熟成したパルミジャーノ・レッジャーノには、コクと骨格のある赤ワインがよく合います。                                                                                                              薄片状にした24か月以上熟成のパルミジャーノ・レッジャーノは、はちみつとも相性抜群です。はちみつの甘く芳醇な風味が、チーズの塩味と見事な対比を生み出します。            24か月以上熟成したパルミジャーノ・レッジャーノは、4～8°Cで保存することをおすすめします。                                                                                                                            真空包装の場合、パルミジャーノ・レッジャーノは数か月間保存できます。開封後は、チーズにカビが生えるのを防ぐため、湿気のない環境で約12週間保存することをおすすめします。                                                                                                                    加熱調理した食品や冷蔵保存している食品など、強いにおいを発するものからパルミジャーノを遠ざけて保存してください。                                                                                            チーズの脂肪分がにおいを吸収しないよう、密閉できる容器に入れて保存するのがおすすめです。

原材料： 乳、食塩、レンネット（乳を表示 - EU規則1169/2011）。

アレルゲン： 乳および乳製品

100 gあたりの平均栄養成分：
エネルギー： 402 kcal 
エネルギー： 1671 kJ 
脂質 30 g 
うち飽和脂肪酸 20 g 
炭水化物 0 g 
うち糖類 0 g 
タンパク質 32 g 
食塩相当量 1.6 g

⚠️ アレルゲンおよび包装に関する情報：

• メーカーが製造時に密封した製品：商品説明および未開封の元の包装に記載された原材料とアレルゲン情報が適用されます。

• 量り売り／当店で小分けした製品：当店の作業場でスライスし、真空包装しています。HACCP衛生手順を遵守していますが、売り場で複数の商品を取り扱うため、14種類すべてのアレルゲン（EU規則1169/2011）の痕跡が含まれる可能性があります（グルテン、乳、ナッツ類、マスタード、卵、セロリ、大豆、ごま、ピーナッツ、亜硫酸塩、魚、甲殻類、軟体動物、ルピナス）。

重度のアレルギーまたはセリアック病をお持ちの方は、店頭で小分けした製品の購入をお控えください。