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• 1 kg パルミジャーノ・レッジャーノ 100ヶ月以上熟成 LIMITED EDITION 

  原材料： 牛乳、塩、レンネット（牛乳は強調表示 - EU規則 1169/2011）。 アレルゲン： 牛乳および乳製品

  100gあたりの平均栄養成分：
  エネルギー： 402 kcal 
  エネルギー： 1671 kJ 
  脂質総量 30 g 
  うち飽和脂肪酸 20 g 
  炭水化物 0 g 
  うち糖類 0 g 
  たんぱく質 32 g 
  食塩相当量 1.6 g

• 1 kg パルミジャーノ 80ヶ月以上熟成 

  原材料： 牛乳、塩、レンネット（牛乳は強調表示 - EU規則 1169/2011）。 アレルゲン： 牛乳および乳製品

  100gあたりの平均栄養成分：
  エネルギー： 402 kcal 
  エネルギー： 1671 kJ 
  脂質総量 30 g 
  うち飽和脂肪酸 20 g 
  炭水化物 0 g 
  うち糖類 0 g 
  たんぱく質 32 g 
  食塩相当量 1.6 g

• 1 kg パルミジャーノ ロッソ牛 24ヶ月以上熟成 

  原材料： 牛乳、塩、レンネット（牛乳は強調表示 - EU規則 1169/2011）。 アレルゲン： 牛乳および乳製品

  100gあたりの平均栄養成分：
  エネルギー： 402 kcal 
  エネルギー： 1671 kJ 
  脂質総量 30 g 
  うち飽和脂肪酸 20 g 
  炭水化物 0 g 
  うち糖類 0 g 
  たんぱく質 32 g 
  食塩相当量 1.6 g

• 1瓶 バルメッコ「グラン・リゼルヴァ・オーロ」シリーズ150ボッティ LIMITED EDITION 

  原材料： 加熱酢酸処理したブドウ果汁。原産国：イタリア。 
  アレルゲン： <30 mg/l

  100gあたりの平均栄養成分：
  エネルギー： 1218 kJ / 291 kcal 
  脂質： 0g
  うち飽和脂肪酸： 0g
  炭水化物： 66.7g
  うち糖類： 66.7g
  たんぱく質： 0.98g
  食塩相当量： 0.05g

• 1袋 ショッパーバッグ
• 1缶 ヴィンチ（トスカーナ）産エクストラバージンオリーブオイル 1リットル 

  農学的情報および品種：

  品種構成：	モライオーロ 80%、レッチーノ 10%、フランタイオ 10%
  原産地／地域：	ヴィンチ、フィレンツェ広域市、トスカーナ、イタリア（イタリア産100%）
  オリーブ園の標高：	海抜200メートル
  収穫方法：	機械式補助器具／業務用シェーカーを用いて 植物から直接収穫

   

  製造および加工方法： 

  圧搾時間：	オリーブは収穫後24時間以内に圧搾所へ運ばれ、圧搾されます。
  抽出技術：	低温抽出。オリーブから直接、かつ機械的な方法のみで得られた最高級のオイルです。
  ろ過システム：	純セルロースフィルターを用いた伝統的なシステムにより、専門的にろ過されています。
  保管および保存：	オイルは、酸化を完全に防ぐために窒素ガスで充填し、温度管理された地下倉庫に保管された食品用ステンレス製容器に保管されています。

   

  化学的・物理的分析（EC規則 2568/91およびその後の改正）

  分析項目	自社基準値	EU法基準値
  遊離酸度（オレイン酸として表示）	≤ 0.40 %	≤ 0.80 %
  過酸化物価	≤ 12 mEq O2 / kg	≤ 20 mEq O2 / kg
  UVスペクトロフォトメトリー - K232	≤ 2.00	≤ 2.50
  UVスペクトロフォトメトリー - K270	≤ 0.16	≤ 0.22
  UVスペクトロフォトメトリー - Delta K	≤ 0.01	≤ 0.01

   

  平均栄養成分（製品100mlあたり）：

  エネルギー値	3389 kJ / 824 kcal（100gあたり3757 kJ / 900 kcalに相当）
  脂質総量	91.6 g
  - うち飽和脂肪酸	13.9 g
  炭水化物／糖類	< 0.1g/ 0g

  たんぱく質	<0.1g
  食塩相当量	< 0.01 g
  ビタミンE	17 mg（栄養素基準値の141%に相当）

   

  官能特性および風味プロファイル
  - 外観：澄んだ明るい黄色～緑色。
  - 単一品種の特徴：モライオーロ種100%のものは、味わいに強く力強いフルーティーな風味があり、はっきりとした苦味とピリッとした辛みを含み、口の中で安定し、完璧なバランスを保っています。
  - ブレンドの特徴：モライオーロ、レッチーノ、フランタイオの品種を組み合わせた市販ブレンドは、味わいに優れたまろやかなフルーティーな風味をもたらします。苦味と辛みの香りはバランスよく、完璧に調和しており、単一品種のものと比較して、より柔らかく、調和の取れた、刺激の少ない後味を口に残します。

  保管、物流および安全性
  現在のオリーブ収穫シーズン： 2025/2026年収穫。
  保存期限（TMC）： 充填日から18ヶ月間安定、または在庫購入から18ヶ月間。
  保管方法： 涼しく乾燥した場所で、密閉容器に入れ、直射日光、人工光、熱源を避けて保管してください。
  摂取に関するアドバイス：
  本来の官能特性を最大限に楽しむため、容器を開封した後は購入から12ヶ月以内に摂取することをお勧めします（ラベルをご覧ください）。
  容器およびパッケージ： UVカット加工を施した高級ダークガラスボトル、またはさまざまな市販サイズに対応した保護用金属缶で提供されています。
  衛生管理システム： HACCP自主管理手順に完全に準拠しています。農業政策省の規定に沿って、定期的に検査を受ける企業サプライチェーンです。
  アレルゲン不使用宣言： アレルゲン不使用。天然グルテンフリー。完全な非遺伝子組み換え製品です。

⚠️ アレルゲンおよび包装に関する情報：

• 製造元で密封された製品：原材料およびアレルゲンは、情報シートおよび未開封のオリジナルパッケージに忠実に記載されています。

• 当店でカット／小分けした製品：当店ラボでスライスし、真空包装しています。HACCP衛生手順を遵守しているにもかかわらず、店頭での混載作業により14種類すべてのアレルゲン（EU規則 1169/2011）の痕跡が含まれる可能性があります（グルテン、牛乳、ナッツ類、マスタード、卵、セロリ、大豆、ゴマ、ピーナッツ、亜硫酸塩、魚、甲殻類、軟体動物、ルピナス）。

重度のアレルギーまたはセリアック病の方は、店頭で小分けされた製品の購入をお勧めしません。