ブファラ・グレーラ

「フォルマッジョ・ディ・ブーファラ・アル・グレーラ」は、水牛の乳と、プロセッコDOCGコネリアーノの生産過程で得られたグレーラ種ブドウの搾りかすを使用して作られたチーズです。
外皮は薄く、乾燥したブドウの搾りかすで覆われています。食感は硬めで、なめらかです。味わいは甘く、まろやかで心地よく、搾りかすの芳香が広がります。鼻に抜ける余韻は長く、まろやかで香り高く、繊細なグレーラ種のブドウの香りが特徴です。外皮に近づくにつれて、熟成により際立つ、貯蔵庫、木、そしてグラッパのようなニュアンスを感じることができます。

原材料: チーズ（イタリア産水牛の乳、食塩、レンネット）、グレーラ種ブドウの搾りかす（3%）、グレーラ種ワイン（2%）。
外皮は搾りかすを取り除けば食用可能です。原産国：イタリア

100gあたりの栄養成分表示:                                                                                                         エネルギー 1969 kj/476 kcal                                                                                                       脂質 42,5g                                                                                                                           うち飽和脂肪酸 32,6g                                                                                                      炭水化物 1,8g                                                                                                                        うち糖類 0,1g                                                                                                                          食物繊維 0g.                                                                                                                        乳糖 <0,1g         
タンパク質 21,5g                                                                                                                     食塩相当量 1,41g                                                                                                                         ナトリウム 564 mg 
水分 30,5%
脂質 61%

⚠️ アレルゲンおよび梱包に関する情報：

• メーカーにより密封された製品：本仕様書および未開封のオリジナルパッケージに記載されている原材料とアレルゲンが正当なものとなります。

• 当店でカット・小分けした製品：当店の工房にてスライスし、真空パック詰めしています。HACCP衛生手順を遵守しておりますが、店内での取り扱いにより、14品目のアレルゲンすべて（EU規則1169/2011）の微量な混入の可能性があります（グルテン、乳、ナッツ類、マスタード、卵、セロリ、大豆、ゴマ、落花生、亜硫酸塩、魚、甲殻類、軟体動物、ルピナス）。

重度のアレルギーやセリアック病の方は、店内での小分け製品の購入はお控えください。