fromage à raclette français

La raclette est un fromage originaire de Savoie, fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé.
On l'appelle aussi Fromage à Raclette , un nom qui dérive du verbe racler qui signifie racler et qui décrit la façon traditionnelle dont il est préparé en montagne.
La tradition veut que le fromage soit coupé et chauffé dans un récipient spécial pour qu'il fonde, puis gratté à l'aide d'un couteau sur une assiette de pommes de terre.
Sortez-les du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la dégustation, servez-les fondus avec du pain croustillant et sur des pommes de terre chaudes.

Ingrédients : lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure, colorant : rocou (E160b), conservateur : natamycine (E235)