Blu 61 vieilli en vin « Raboso Passito IGT » et en canneberges

Fromage bleu affiné au vin Raboso Passito IGT et aux canneberges. Ce fromage bleu exceptionnel, primé, est élaboré à partir de lait de vache et affiné au vin Raboso Passito et aux canneberges.
Ce fromage est crémeux, avec une présence généralisée de veines bleues dues au persillage bleu.
C'est assurément une œuvre d'art pour son élégance et son harmonie : une saveur intense et affirmée, équilibrée par la douce note vineuse typique du Raboso passito.

Il a remporté de nombreux prix : la médaille d’or dans la catégorie « fromage bleu » au concours Alma di Caseus 2012, organisé par l’École internationale de cuisine italienne dirigée par Gualtiero Marchesi. Puis, en 2013, il a été récompensé par Slow Food et l’ONAF lors du salon international du fromage de Bra, et a reçu un diplôme d’excellence au concours « Infiniti Blu » de Gorgonzola.
Depuis lors, Blu 61 s'est toujours distingué, accumulant les récompenses qui témoignent également de la constance de la qualité de ses produits.

Ingrédients : Lait, sel, ferments lactiques, présure. Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) (min. 4 %) et vin « Raboso Passito IGT » (1 %) dans la croûte.