Roquefort AOP

Élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis, ce fromage doit être affiné dans les grottes naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, dans le département des Midi-Pyrénées (sud-ouest de la France).  
Ces grottes constituent une sorte d'immense réfrigérateur naturel où les moisissures, issues des spores de Penicillium roqueforti (le nom seul est une garantie), peuvent se développer et donner à ce superbe fromage ses caractéristiques typiques.  
Il présente une pâte crémeuse, agréablement « onctueuse » en bouche, et un parfum très prononcé.  
Le goût est plein, intense et très persistant, avec des notes salées qui stimulent la salivation et s'accordent à merveille avec des vins doux de qualité.

Ingrédients : lait cru de brebis, sel, présure, ferments lactiques. 
Croûte fine - non comestible
Pays d'origine de l'ingrédient principal : France   
Pays de transformation : France   
OGM : absents

Allergènes : lait (y compris le lactose et les dérivés)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 1524 kJ / 368 kcal 
Matières grasses : 32 g
Dont acides gras saturés : 24 g
Glucides : 1 g
Dont : sucres : 0,5 g
Protéines : 19 g
Sel : 3,2 g 

⚠️ Informations sur les allergènes et le conditionnement :

• Produits scellés à l'origine par le producteur : Les ingrédients et les allergènes indiqués sur la fiche et sur l'emballage d'origine intact sont ceux qui font foi.

• Produits coupés / en vrac portionnés par nos soins : Ils sont tranchés et mis sous vide dans notre laboratoire. Malgré le respect des procédures d'hygiène HACCP, en raison de la manipulation croisée au comptoir, ils peuvent contenir des traces de l'ensemble des 14 allergènes (Règ. UE 1169/2011) (gluten, lait, fruits à coque, moutarde, œufs, céleri, soja, sésame, arachides, sulfites, poisson, crustacés, mollusques, lupin).

En cas d'allergies graves ou de maladie cœliaque, l'achat de produits portionnés au comptoir est déconseillé.