Roquefort AOP

Produit exclusivement à partir de lait de brebis cru, ce fromage doit être affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, dans le département de Midi-Pyrénées (sud-ouest de la France).
Ces caves sont une sorte d'immense réfrigérateur naturel où les moisissures, obtenues à partir des spores de Penicillium roqueforti (le nom lui-même est une garantie), peuvent proliférer et caractériser ce splendide fromage.
Elle possède une texture crémeuse, agréablement onctueuse en bouche et un arôme très puissant.
La saveur est riche, intense et très persistante, avec des notes salines qui stimulent la salivation et s'accordent parfaitement avec les vins doux de qualité.

Ingrédients : lait de brebis cru, sel, présure, ferments lactiques