Pointe de Parmigiano Reggiano AOP affinée pendant plus de 24 mois

Le Parmigiano Reggiano AOP affiné plus de 24 mois est parmi les fromages les plus appréciés des consommateurs. Après 24 mois d'affinage, il est considéré comme moyennement affiné, ce qui lui confère une grande qualité. À ce stade, le Parmigiano Reggiano devient plus friable et savoureux, tout en conservant un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, sans que sa texture ne se perde. Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois présente une couleur jaune paille et, comme mentionné précédemment, une texture agréablement granuleuse et friable. On y retrouve des notes de beurre fondu, d'agrumes et de fruits secs, qui équilibrent parfaitement sa saveur. Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois offre un excellent équilibre entre le sucré et le salé et est très digeste. Son niveau d'affinage optimal en fait un produit très polyvalent en cuisine. Le Parmigiano Reggiano est un fromage modérément calorique. Ses bienfaits remarquables proviennent de son affinage : plus il est affiné, plus il est bénéfique pour la santé. Source de calcium, de phosphore et de protéines de haute valeur biologique, le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois est très rassasiant, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans les régimes minceur. Son index glycémique est bas, mais sa teneur élevée en lipides exige une consommation modérée. Naturellement sans lactose, il convient aux personnes intolérantes au lactose. Râpé sur des pâtes chaudes, des soupes et des potages de légumes, il leur confère une saveur encore plus intense et persistante. Sa croûte, soigneusement nettoyée, peut également être ajoutée aux soupes, ragoûts et potages de légumes pour en rehausser le goût. Enfin, coupé en lamelles, il agrémente salades, salades de fruits et légumes. Il se marie également à merveille avec quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modène, accompagné de figues, de prunes ou de fruits secs. Le vin idéal pour accompagner le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois est un rouge corsé et structuré, tel qu'un Gutturnio, un Chianti Classico ou un Sangiovese di Romagna. En copeaux, le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois s'accorde facilement avec le miel Millefiori, dont les notes sucrées et aromatiques contrastent délicieusement avec le côté salé du fromage. Nous recommandons de conserver le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois à une température comprise entre 4 °C et 8 °C. Il est conseillé de le tenir à l'écart des sources d'odeurs fortes, comme les aliments cuits conservés au réfrigérateur. Pour éviter que sa pâte grasse n'absorbe les odeurs, il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique.

Ingrédients : lait, sel, présure

Poids : 250 g