Pointe de Parmigiano Reggiano AOP affinée plus de 80 mois

Le Parmigiano Reggiano 80 mois est le fromage affiné par excellence, produit selon des méthodes traditionnelles éprouvées. Un fromage pour les vrais connaisseurs, affiné pendant plus de 7 ans et prêt pour les dégustations les plus raffinées. Une palette aromatique complexe à découvrir bouchée après bouchée, une saveur intense et inoubliable. Ce Parmigiano Reggiano est idéal pour célébrer les moments importants et mémorables. Son long affinage libère des saveurs exceptionnelles et lui confère une couleur jaune ocre caractéristique, enrichie par la pureté des cristaux de tyrosine. Sa texture est extrêmement friable et granuleuse, et en bouche, il n'est ni salé ni piquant, exprimant d'intenses notes de tabac, d'épices et de cacao. Une saveur affirmée qui fait du Parmigiano Reggiano un ingrédient incontournable de tout plat gastronomique. Plus son affinage est long, plus le Parmigiano Reggiano devient un élément essentiel d'une alimentation saine et équilibrée. Il est extrêmement digeste, notamment parce qu'il est naturellement sans lactose. Sa forte concentration en tyrosine, visible notamment dans les fameux cristaux blancs du grana, en fait un choix de prédilection pour les personnes aux exigences psychophysiques élevées : étudiants, actifs et tous ceux qui mènent une vie trépidante. De plus, son affinage prolongé favorise la production d’un autre élément essentiel à notre santé : le sélénium. Ce dernier est indispensable pour contrôler le stress oxydatif cellulaire et prévenir l’inflammation. Ce Parmigiano Reggiano affiné plus de 80 mois est également riche en calcium, phosphore et minéraux. Il est donc recommandé pour prévenir des maladies comme l’ostéoporose et pour renforcer les os en croissance. Adapté à tous les âges, le Parmigiano Reggiano affiné plus de 80 mois se déguste idéalement en copeaux, pour apprécier pleinement sa texture friable et réaliser d’élégantes présentations à table, mises en valeur par ses magnifiques couleurs. C’est un fromage à savourer et à contempler, qui s’accorde parfaitement avec de la charcuterie affinée ou des confitures aigres-douces. Son long affinage en fait un accord idéal avec un miel persistant, comme le miel de châtaignier. De plus, sa saveur peut être équilibrée par quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP. Côté vins, le Parmigiano Reggiano affiné plus de 80 mois appelle des vins qui contrebalancent son goût savoureux : vins de paille, vins de moisissure, et même spiritueux, avec leur teneur élevée en alcool, peuvent s’accorder avec le caractère persistant des fromages très affinés comme celui-ci. Pour les plus audacieux, ce fromage peut également être associé à des liqueurs telles que la grappa ou similaires. Une saveur riche, corsée et satisfaisante. Malgré sa texture sèche, granuleuse et friable, il est important de porter une attention particulière à la conservation du Parmigiano Reggiano. Durée de conservation supérieure à 80 mois. La proximité d'aliments à forte odeur (poisson, légumes, basilic, etc.) peut altérer ses propriétés olfactives et organoleptiques. Si vous ne disposez pas d'un espace de stockage à l'écart des sources d'odeurs fortes, il est préférable, une fois déballé, de le conserver dans un récipient hermétique. La température ambiante idéale se situe entre 4 °C et 8 °C. Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de lumière intense.

Poids net : environ 280 g