Marco salumi e formaggi
Pecorino au vin
Pecorino au vin
Service de retrait disponible à Piazza del Mercato Centrale
Habituellement prête en 4 heures
Fromage pecorino fabriqué artisanalement à partir de lait de brebis frais.
Procédé réalisé dans l'Antiquité pour préserver le pecorino produit au printemps et en été. Le fromage est affiné pendant environ 2/3 mois puis recouvert du moût obtenu dans la période qui suit immédiatement la récolte.
Cette couche permet de garder la pâte fromagère douce et élastique et favorise l'acquisition de saveurs et d'arômes sans la dessécher excessivement.
ACCORDS METS-VIN : fruits frais ou secs, miel et compotes de fruits
Péremption : environ 5 mois, conserver le paquet au réfrigérateur.
Conservation : une fois ouvert, conserver dans une boîte à fromage hermétique, sans plastique, sans papier et consommer de préférence dans les trois mois.
Poids net : environ 400 g
