Pecorino au lait cru vieilli sur paille

Le goût du Monnalisa Trebbione au lait cru de brebis varie au cours de l’année en fonction du pâturage et de l’alimentation des brebis.
Il se caractérise par une forte personnalité et une croûte couleur paille, qu’il est recouvert de paille au fur et à mesure de son affinage.  
Ce fromage n’est ni chauffé ni pasteurisé, conservant ainsi de nombreuses caractéristiques du lait de brebis.
La production est limitée aux périodes où les brebis sont en mesure de fournir du lait présentant des caractéristiques adéquates.  
La croûte est solide et marquée par des yeux issus de la fermentation naturelle.
À accompagner d’un vin rouge corsé tel que le Brunello di Montalcino.

Ingrédients : lait de brebis, sel, présure. Traité en surface avec des conservateurs E235, E202 et de la paille. Croûte non comestible. Origine du lait : Italie

⚠️ Informations sur les allergènes et le conditionnement :

• Produits scellés à l’origine par le producteur : Les ingrédients et les allergènes indiqués sur la fiche et sur l’emballage d’origine intact sont ceux qui font foi.

• Produits coupés / en vrac et portionnés par nos soins : Ils sont tranchés et mis sous vide dans notre laboratoire. Malgré le respect des procédures d’hygiène HACCP, en raison de la manipulation croisée au comptoir, ils peuvent contenir des traces des 14 allergènes (Règlement UE 1169/2011) (gluten, lait, fruits à coque, moutarde, œufs, céleri, soja, sésame, arachides, sulfites, poisson, crustacés, mollusques, lupin).

En cas d’allergies graves ou de maladie cœliaque, l’achat de produits portionnés au comptoir est déconseillé.