Pecorino fortescuro de Sienne : noble pecorino de Monteriggioni

Dans les mois de mars à juin, lorsque le lait est plus aromatique et les pâturages plus parfumés, on prépare le Fortescuro Salcis. Un pecorino de caractère, comme son nom l'indique.
Le Fortescuro Salcis n'est pas n'importe quel fromage. Vous ne le trouverez pas partout. C'est un pecorino millésimé. Il est produit sous quelques formes, toutes numérotées et affiné pendant au moins six mois.

Ingrédients : lait de brebis pasteurisé, sel, présure. Surface traitée avec conservateurs E202, E235 et colorant E153. Croûte non comestible

Durée de conservation : 4 mois au réfrigérateur

Conservation : conserver l'emballage au réfrigérateur, sans papier, sans plastique, dans une boîte à fromage hermétique et consommer dans les 4 mois suivant l'emballage.