Parmigiano Reggiano DOP plus de 24 mois

Ingrédients : lait, sel et présure

Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois a une couleur jaune paille et présente une bonne granulosité et friabilité. On y retrouve des notes de beurre fondu, d'agrumes et de fruits secs en parfait équilibre avec la saveur du fromage. Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois présente un excellent équilibre entre le sucré et le salé et est très digeste. Son degré de maturité optimal en fait un produit très polyvalent en cuisine. Le Parmigiano Reggiano est un fromage moyennement calorique. Son haut niveau de bienfaits est généré par sa maturation : plus le Parmigiano Reggiano mûrit, plus il acquiert de caractéristiques bénéfiques pour le corps humain. Source de calcium, de phosphore et de protéines à haute valeur biologique, le Parmigiano Reggiano affiné plus de 24 mois possède un pouvoir rassasiant élevé, et est donc souvent intégré dans les régimes amincissants. Il est totalement et naturellement sans lactose, donc également adapté en cas d'intolérance au lactose. Le Parmigiano Reggiano affiné pendant plus de 24 mois peut être facilement râpé sur des entrées chaudes, des soupes et des purées de légumes auxquelles il donne une saveur encore plus intense et persistante. Même la croûte, une fois soigneusement nettoyée, peut être ajoutée aux soupes, aux ragoûts et aux crèmes de légumes, augmentant ainsi leur saveur. Le Parmigiano Reggiano peut également être coupé en pétales et ajouté aux salades, aux compositions de fruits et légumes frais. Il est également parfait accompagné de quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modène, accompagné de figues, de prunes ou de fruits secs. Le vin idéal pour accompagner le Parmigiano Reggiano vieilli plus de 24 mois est un rouge corsé et structuré. En paillettes, le Parmigiano Reggiano de plus de 24 mois se marie facilement avec le miel, dont les notes douces et aromatiques contrastent délicieusement avec la salinité du fromage. Nous recommandons de conserver le Parmigiano Reggiano pendant plus de 24 mois à une température de 4°C à 8°C. Si l'emballage est emballé sous vide, le Parmigiano Reggiano peut être conservé pendant plusieurs mois. Une fois l'emballage ouvert, il est toutefois recommandé de le conserver pendant environ 12 semaines dans un environnement sans humidité, évitant ainsi la formation de moisissures sur le fromage. Nous vous recommandons de conserver le Parmigiano à l'écart des sources dégageant de fortes odeurs, comme les aliments cuits conservés au réfrigérateur. Pour éviter que le fromage gras n’absorbe les odeurs, il est préférable de conserver le fromage dans un récipient hermétique.