Bidon d'huile d'olive extra vierge de Vinci (Toscane) 1 l campagne de récolte 2024-2025

Ferme Carlo Bianchi à Vinci

La ferme

La production d’huile d’olive est une activité familiale aussi ancienne que la plupart de nos arbres. L’entretien des plantes et les secrets de fabrication se transmettent de génération en génération.
L'entreprise est située sur les collines de Montalbano, dans la commune de Vinci, dans la Toscane la plus authentique, à 200 mètres d'altitude. Une terre où la nature, les oliveraies, les vignes et la communauté vivent en harmonie, préservant au fil du temps un paysage unique et caractéristique.
La gestion agronomique est basée sur le respect de la nature, de l'environnement qui nous accueille et de nos oliviers.
Certains hectares sont gérés selon les principes de l'agriculture naturelle : sans engrais ni pesticides, uniquement avec une taille ciblée, une tonte des mauvaises herbes, un travail léger du sol. Ce respect profond et continu de la nature nous empêche d’accepter toute classification telle que biologique, biodynamique et intégrée.
Aujourd'hui, la ferme s'étend sur une superficie de 20 hectares avec environ 6 000 oliviers, les cultivars présents sont le moraiolo, le leccino et le frantoio.
Les olives sont récoltées en essayant de ne pas soumettre les plantes à un stress excessif.
Les fruits sont moulus le jour même, au plus tard dans les 4 à 8 heures suivant la récolte.
L'huile est immédiatement stockée dans des récipients hermétiques en acier inoxydable et placée dans une cave où la température est constante toute l'année, elle est ensuite conditionnée dans notre cave

Notre huile

Notre produit est une huile toscane caractéristique résultant d'un mélange classique de trois types d'olives représentatives du territoire. C'est un fruité moyen avec des arômes d'artichaut et d'olives vertes. Il entre en bouche avec un bon équilibre entre l'amer et le piquant, avec une agréable persistance du piquant, riche en polyphénols et vitamines.

Le tableau nutritionnel de notre huile :

• Énergie 824 Kcal/100 ml 3389 Kcal/100 ml
• Matières grasses totales 91,6 g/100 ml, dont acides gras saturés 13,9 g/100 ml
• Glucides < 0,1 g/100 ml, dont sucres < 0,1 g/100 ml
• Protéines totales < 0,1 g/100 ml
• Sel < 0,01 g/100 ml