Idée cadeau en or - Livraison incluse

• 1 kg de parmesan 24 mois 

  Ingrédients : LAIT, sel, présure (lait mis en évidence - Règl. UE 1169/2011). Allergènes : LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT

  VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g :
  Énergie : 402 kcal 
  Énergie : 1671 kJ 
  Matières grasses totales 30 g 
  dont acides gras saturés 20 g 
  Glucides 0 g 
  dont sucres 0 g 
  Protéines 32 g 
  Sel 1,6 g

• 1 forme de pecorino di grotta di Pienza Ingrédients : LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés, huile de tournesol dans la croûte. Allergènes : LAIT (y compris le lactose) et dérivés.                    Pays d'origine de l'ingrédient principal : Italie. Pays de transformation : Italie.                                        Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
  Énergie : 1742 kJ / 420 kcal 
  Matières grasses : 36 g
  dont acides gras saturés : 24 g
  Glucides : 1,1 g
  dont : sucres : 0 g
  Protéines : 24 g
  Sel : 2 g
• 1,3 kg piave vecchio affinage minimum 6 mois 

  Ingrédients : lait de vache pasteurisé, sel, présure naturellement sans lactose. Pays d'origine de l'ingrédient principal : Italie. Pays de transformation : Italie.   

  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
  Énergie : 1845 kJ / 445 kcal 
  Matières grasses : 36 g
  dont acides gras saturés : 25 g
  Glucides : 0 g
  dont : sucres : 0 g
  Protéines : 29 g
  Sel : 1,9 g

• 1 caciocavallo auricchio 

  Ingrédients : lait de vache, sel, présure, conservateurs E202-E235 (en surface). Colorant dans la croûte E153. Croûte non comestible. Naturellement sans lactose. Origine du lait : Italie.                                  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :                                                                                                                  Énergie kJ/kcal 1544/372
  Matières grasses (g) 30
  dont acides gras saturés (g) 20
  Glucides (g) < 0,5
  dont sucres (g) 0
  Fibres (g) 0
  Protéines (g) 25
  Sel (g) 1,9

• 1 sac de courses
• 1 boîte d'huile d'olive vierge extra de Vinci (Toscane) 

  Informations agronomiques et cultivars :

  Composition du cultivar :	Moraiolo 80 %, Leccino 10 %, Frantoio 10 %
  Origine / Territoire :	Vinci, Ville métropolitaine de Florence, Toscane, Italie (100 % origine italienne)
  Altitude des oliveraies :	200 mètres au-dessus du niveau de la mer (m s.l.m.)
  Méthode de récolte :	Réalisée directement sur les arbres à l'aide de dispositifs mécaniques / secoueurs professionnels

   

  Méthode de production et de transformation : 

  Délais de pressage :	Les olives sont transférées au moulin et pressées au plus tard dans les 24 heures suivant la récolte.
  Technique d'extraction :	Extraction à froid. Huile de catégorie supérieure obtenue directement à partir des olives et exclusivement par des procédés mécaniques.
  Système de filtration :	Filtrée professionnellement à l'aide d'un système traditionnel avec des filtres en cellulose pure.
  Stockage et conservation :	L'huile est stockée dans des contenants en acier inoxydable de qualité alimentaire, situés dans une cave à température contrôlée et protégés sous une couverture d'azote afin d'exclure totalement l'oxydation.

   

  ANALYSES CHIMIQUES - PHYSIQUES (Règl. CE 2568/91 et modifications ultérieures)

  Paramètre analytique	Valeur limite de l'entreprise	Limite légale européenne
  Acidité libre (exprimée en acide oléique)	≤ 0,40 %	≤ 0,80 %
  Indice de peroxydes	≤ 12 mEq O2 / kg	≤ 20 mEq O2 / kg
  Spectrophotométrie UV - K232	≤ 2,00	≤ 2,50
  Spectrophotométrie UV - K270	≤ 0,16	≤ 0,22
  Spectrophotométrie UV - Delta K	≤ 0,01	≤ 0,01

   

  VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100 ml de produit) :

  Valeur énergétique	3389 kJ / 824 kcal (équivalent à 3757 kJ / 900 kcal pour 100 g)
  Matières grasses totales	91,6 g
  - dont acides gras saturés	13,9 g
  Glucides / Sucres	< 0,1 g / 0 g

  protéines	<0,1 g
  Sel	< 0,01 g
  Vitamine E	17 mg (soit 141 % des VNR - Valeurs Nutritionnelles de Référence)

   

  PROFIL ORGANOLEPTIQUE ET SENSORIEL
  - Couleur visuelle : Jaune - Vert limpide et brillant.
  - Caractéristiques monocultivar : La variété Moraiolo pure exprime à la dégustation une saveur fruitée intense et robuste, avec des notes d'amertume et de piquant prononcées, stables et parfaitement équilibrées en bouche.
  - Caractéristiques du blend : Le blend commercial composé des variétés
  Moraiolo, Leccino et Frantoio offre à la dégustation une
  saveur fruitée excellente et ronde. Les notes d' amertume et de piquant restent équilibrées et
  parfaitement intégrées, offrant en bouche un final plus doux, harmonieux et moins agressif que le monocultivar.

  CONSERVATION, LOGISTIQUE ET SÉCURITÉ
  Campagne oléicole actuelle : Campagne et année de récolte 2025/2026.
  Durée de conservation (DMC) : 18 mois stables à partir de la date d'embouteillage ou 18 mois à partir de l'achat du stock.
  Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'intérieur des contenants bien fermés et à l'abri de la lumière solaire directe, des lumières artificielles et des sources de chaleur.
  Conseils de consommation :
  Pour profiter au mieux des caractéristiques organoleptiques originales, consommer de préférence dans les 12 mois suivant l'achat une fois le contenant ouvert (voir étiquette).
  Contenants et emballages : Disponible en bouteilles en verre foncé de qualité anti-UV (UVAG) ou en bidons métalliques protecteurs de divers formats commerciaux.
  Système de contrôle sanitaire : En totale conformité avec les procédures d'autocontrôle HACCP. Filière d'entreprise soumise à des contrôles
  réguliers conformément aux dispositions du Ministère des Politiques Agricoles.
  Déclaration d'absence d'allergènes : Sans allergènes. Naturellement sans gluten. Produit entièrement non OGM.

⚠️ Informations sur les allergènes et l'emballage :

• Produits scellés à l'origine par le producteur : Les ingrédients et allergènes indiqués font foi, tels qu'ils sont fidèlement mentionnés sur la fiche et sur l'emballage d'origine intact.

• Produits découpés / en vrac portionnés par nos soins : Ils sont tranchés et mis sous vide dans notre laboratoire. Malgré le respect des procédures d'hygiène HACCP, en raison de la manipulation croisée au comptoir, ils peuvent contenir des traces de l'ensemble des 14 allergènes (Règl. UE 1169/2011) (gluten, lait, fruits à coque, moutarde, œufs, céleri, soja, sésame, arachides, sulfites, poisson, crustacés, mollusques, lupin).

En cas d'allergies graves ou de maladie cœliaque, il est déconseillé d'acheter des produits portionnés au comptoir.