Gruyère aop

Pour une meule de Gruyère de 35 kg, il faut environ 400 litres de lait cru frais. Les vaches qui produisent cette précieuse matière première se nourrissent d’herbe de pâturage en été et de foin en hiver. L'utilisation d'additifs est absolument interdite. Au cours des nombreux mois d'affinage, les meules sont périodiquement brossées, lavées à l'eau salée et retournées. L'humidité permet le développement de moisissures, ce qui favorise alors la maturation du fromage, de la croûte vers l'intérieur. C'est ce procédé qui donne au Gruyère AOP sa saveur si particulière. La marque d'origine DOP garantit un produit conforme à toutes les exigences strictes établies par le cahier des charges de la marque.
Le Gruyère DOP peut être dégusté en collation avec une tranche de pain ou comme ingrédient dans de savoureux plats chauds. Et il ne faut pas oublier que c'est l'ingrédient fondamental de toute vraie fondue.

Ingrédients : Lait cru, sel, ferments lactiques, présure.

origine du lait : Suisse

sans lactose