Fromage Parmigiano Reggiano AOP - Livraison incluse - Durée de conservation : plus de 48 mois

Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 50 mois est un fromage à pâte dure. Son goût prononcé et distinctif, sa richesse nutritionnelle et sa faible teneur en matières grasses en font un Parmigiano idéal pour les palais raffinés et les régimes légers, et particulièrement adapté aux nourrissons. Ce Parmigiano Reggiano présente une couleur foncée, tirant sur le jaune paille. Sa texture friable et granuleuse est due à sa forte teneur en tyrosine. La saveur du Parmigiano Reggiano affiné plus de 50 mois est incomparable, fruit d'un long processus d'affinage qui lui confère des caractéristiques uniques. Ses arômes épicés et légèrement piquants en font un Parmigiano immédiatement reconnaissable. Il peut être utilisé comme condiment pour assaisonner les plats ou accompagner une dégustation originale. Ce fromage possède un léger arrière-goût amer et toasté, idéal pour la dégustation. Il est facile à digérer et naturellement sans lactose. Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 50 mois est un fromage pauvre en graisses saturées, riche en protéines et en nutriments essentiels comme le calcium, le phosphore et les vitamines. Ses bienfaits ne s'arrêtent pas là : riche en tyrosine, un acide aminé visible sous forme de cristaux blancs, le Parmigiano Reggiano est bénéfique pour le cerveau. La tyrosine atténue les troubles de l'attention, la narcolepsie et la fatigue psychophysique due à un effort intense et soudain. C'est pourquoi il est souvent intégré à l'alimentation des étudiants, des sportifs et des personnes exerçant une activité physique intense. Il constitue également une excellente collation pour une pause régénératrice. Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 50 mois est considéré comme un complément alimentaire naturel car il renforce les os et contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires et le stress oxydatif. Plus l'affinage est long, plus sa teneur en graisses saturées, néfastes pour le cerveau, diminue.

Accompagnements :

Grâce à son affinage prolongé, ce Parmigiano Reggiano offre une saveur intense et concentrée, idéale pour les amateurs de fromages raffinés. Sa texture granuleuse et friable, ainsi que son goût explosif, en font un fromage parfait à déguster, accompagné de moutardes aux fruits doux ou de quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP. Le Parmigiano Reggiano affiné plus de 50 mois se marie également très bien avec des confitures. Râpé, il est idéal pour parfumer des plats de pâtes ou des soupes riches. Ce Parmigiano Reggiano affiné aussi longtemps s'accorde aussi parfaitement avec diverses charcuteries traditionnelles d'Émilie-Romagne pour composer des plateaux savoureux. Côté accords, ce fromage se marie à merveille avec des vins rouges corsés qui rehaussent ses arômes toastés et puissants, tels que le Nero d'Avola, le Morellino di Scansano ou le Nero di Troia. Si, en revanche, vous souhaitez l'effet inverse — c'est-à-dire atténuer la saveur du Parmigiano Reggiano affiné pendant plus de 50 mois avant de passer au plat suivant, par exemple — il est préférable de l'accompagner de vins mousseux ou blancs, afin de laisser un arrière-goût doux-amer.

Ingrédients : lait, sel et présure

Poids net : environ 35 kg

Photo à titre indicatif seulement