Coppa di Parma en tranches IGP

Célèbre pour sa saveur délicate, la Coppa de Parme IGP est un produit de charcuterie obtenu à partir du travail de la partie dorsale cervicale du porc provenant d'élevages italiens. La viande est travaillée et aromatisée avec divers ingrédients, dont le sel, le poivre, l'ail et le vin blanc, avant d'être ensachée dans la bondiana, puis liée à la main. Grâce à un long affinage (minimum 90 jours), la coppa a toujours été réputée pour son goût savoureux, sa consistance équilibrée et sa couleur rouge et blanche typique due à la présence de viande maigre et grasse.