Castelmagno DOP

Fromage piémontais d'importance historique produit dans certaines communes de la province de Cuneo, avec du lait de vache et l'ajout éventuel de lait de brebis et de chèvre. La maturation a lieu dans des lieux naturels et secs, ou en grottes. La pâte friable a des odeurs et des arômes intenses.

ingrédients : lait cru, présure, sel

allergènes : lait (dont lactose) et dérivés