Casera della Valtellina dop

Il se conserve bien dans des endroits frais et secs et, s'il est conservé au réfrigérateur, doit être placé dans le compartiment le moins froid. Ce produit peut être consommé seul, comme un excellent fromage de table, mais peut également être utilisé comme ingrédient dans divers plats. Il se marie bien avec le sarrasin et avec les plats typiques de la cuisine valteline, comme les "pizzoccheri" ou la "polenta taragna", ou encore avec les salades d'été et les purées de légumes.
Quant aux vins, il est recommandé de les accompagner de jeunes rouges riches en arômes et en parfums.

Ingrédients : lait de vache, sel et présure

Lait cru