Canestrato de Pienza tranché

Sa texture est mi-affinée, moyennement friable et son goût est vif, pas trop savoureux avec un doux parfum de sous-bois prononcé.
Il est excellent pour les entrées fraîches et pour garnir des sandwichs et des toasts ou des sandwichs et des cheeseburgers. Il doit être accompagné de vins blancs légers et frais ou de vins effervescents méthode Charmat, notamment des rosés, qui rehaussent sa saveur.

Assaisonnement : 5 mois

Ingrédients : lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés, huile de tournesol en croûte. Croûte non comestible.