Marco salumi e formaggi
Blugins
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Saveur moderne, séduisante, pour ceux qui nourrissent le désir sincère de goûter à quelque chose de vraiment unique au monde. Voici ce qui se passe lorsqu’une icône incontestable comme le fromage bleu de vache est affinée dans une icône incontestable comme le Gin : une troisième icône incontestable naît.
Le fromage bleu Blugins, réalisé avec le célèbre Gin Marton, représente une œuvre culinaire exquise qui allie la qualité artisanale des maîtres fromagers de Trévise à l’un des liqueurs les plus appréciées au monde. Cette création extraordinaire confère au fromage une caractéristique distinctive, le transformant en une expérience gastronomique unique.
Il s’agit d’un fromage à pâte pressée mi-cuite, connu pour sa texture moelleuse et sa saveur enveloppante. La touche inimitable du gin ajoute une nuance intéressante, créant un profil gustatif qui fusionne l’onctuosité du fromage avec la complexité sophistiquée du gin.
La couleur blanc nacré de la meule offre un contraste saisissant avec les floraisons de croûte aux délicates teintes vert-bleu. Au moment de la coupe, se révèlent l’onctuosité de la pâte et la cohésion homogène de la floraison qui, grâce au gin, se fond délicatement dans la pâte.
Chaque tranche de Blugins représente une élégante célébration de la tradition italienne, enrichie par la prestigieuse présence du Gin Marton, lui aussi produit dans la région de Trévise
Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé, chocolat blanc min. 5 % (beurre de cacao min. 33 %, LAIT en poudre, sucre, émulsifiants : lécithine de SOJA, extrait de vanille), sel, présure, ferments lactiques, Roby.
Marton Gin (min. 3,5 %) et mélange d’épices (en proportions variables) : badiane, cardamome, baies de genièvre, gingembre (min. 0,1 %) en croûte.
VALEURS MOYENNES POUR 100 g :
Énergie : 1550 KJ / 374 kcal
Matières grasses 31,5 g.
dont acides gras saturés 22,3 g.
Matières grasses sur matières sèches min. 50 %
Glucides 1,4 g
dont sucres 0 g
Protéines 21,2 g
Sel 2,9 g.
⚠️ Informations sur les allergènes et l’emballage :
• Produits scellés à l’origine par le fabricant : Les ingrédients et les allergènes indiqués sur la fiche et sur l’emballage d’origine intact sont à prendre comme référence.
• Produits coupés / en vrac portionnés par nos soins : Ils sont tranchés et mis sous vide dans notre laboratoire. Malgré le respect des procédures d’hygiène HACCP, en raison de la manipulation croisée au comptoir, ils peuvent contenir des traces de l’ensemble des 14 allergènes (Règ. UE 1169/2011) (gluten, lait, fruits à coque, moutarde, œufs, céleri, soja, sésame, arachides, sulfites, poisson, crustacés, mollusques, lupin).
En cas d’allergies graves ou de maladie cœliaque, l’achat de produits portionnés au comptoir est déconseillé.
