Coupe Bitto Dop

Le Bitto DOP est un fromage typique, il est produit exclusivement avec du lait de vache provenant de races traditionnelles de la région (avec l'ajout d'un maximum de 12% de lait de chèvre).
Bitto DOP contient les arômes typiques des fromages d'alpage. La croûte du fromage est compacte et de couleur jaune paille, qui devient plus intense en vieillissant.
La pâte est compacte et présente de légers trous, de couleur qui varie du blanc au jaune paille selon l'affinage.
La saveur du fromage Bitto est douce et délicate, mais elle devient plus intense à mesure qu'elle mûrit. L'ajout de lait de chèvre rend son arôme encore plus caractéristique.
De plus, le fromage Bitto a une teneur en matières grasses dans la matière sèche d'au moins 45 %, ce qui contribue à sa texture et à sa saveur unique.
Le fromage Bitto est un ingrédient polyvalent qui peut être dégusté seul ou utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.
Grâce à ses caractéristiques gustatives et gustatives uniques, le fromage Bitto est souvent utilisé comme ingrédient dans les plats traditionnels de la Valteline, comme la célèbre polenta taragna.
De plus, le fromage Bitto peut être râpé et utilisé comme assaisonnement pour les salades, les pâtes et les soupes. Sa texture crémeuse et sa saveur intense en font un délicieux ajout à de nombreux plats.

Ingrédients : Lait cru de vache et de chèvre (max 12%), présure, sel

Allergènes : lait (dont lactose) et dérivés