Toma raclette francese

La Raclette è un formaggio originario della Savoia da latte vaccino crudo o pastorizzato.  
Viene anche chiamato Fromage à Raclette, un nome che deriva dal verbo racler che significa raschiare e descrive il modo tradizionale con si prepara in montagna.  
La tradizione vuole che si tagli il formaggio e lo si scaldi su un contenitore apposito in modo da scioglierlo e poi raschiarlo con un coltello su un piatto di patate. 
Togliere dal frigo almeno mezz’ora prima della degustazione, servire fuso con del pane croccante e sulle patate calde.

Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio, colorante: Annatto (E160b), conservante: Natamicina (E235)