Capra affinato in foglie di noce

un formaggio particolare, dal sapore deciso in cui gli aromi della noce e del latte di capra si incontrano alla perfezione.
La particolarità di questa caciotta si intuisce già dalla sua crosta, leggermente rugosa e ricoperta da foglie di noce. 
Per gustarne al meglio il gusto particolare è indicato assaggiarla in purezza, magari in un tagliere di salumi e formaggi.

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, affinata in superficie con foglie di noce 5% (non edibili)