Taleggio d.o.p.

O Taleggio caracteriza-se por um sabor doce e ligeiramente aromático.
É de fácil digestão e é um alimento rico em sais minerais e proteínas, além de ser muito energético. A sua côdea é comestível, uma vez que é tratada exclusivamente com sal e água.  
Excelente para saborear sozinho e versátil na cozinha, sendo adequado para uma enorme variedade de receitas e utilizações graças à sua cremosidade.  
Pode ser utilizado para dar sabor a primeiros pratos, como risotos, ou acompanhar a polenta.  
É também excelente como sobremesa, acompanhado de fruta, como maçãs, figos e peras.