Blu 61 com finalização em vinho “Raboso Passito IGT” e cranberries

Queijo azul afinado em vinho “Raboso Passito IGT” e arandos. É um excecional queijo azul de leite de vaca, pluripremiado e elaborado através de afinamento em vinho Raboso passito e arandos. A massa do queijo é cremosa, com uma presença difusa de veios de cor azul devidos ao processo de maturação. É certamente uma obra de arte pela sua elegância e harmonia: um sabor intenso, decidido, que é equilibrado pelo toque vinoso, tipicamente doce, do Raboso passito. Ganhou inúmeros prémios: a Medalha de Ouro na categoria "queijos azuis" no concurso Alma Caseus 2012, organizado pela Escola Internacional de Cozinha Italiana liderada por Gualtiero Marchesi. Depois, em 2013, foi premiado pela Slow Food e pela Onaf no evento internacional "Cheese" em Bra, com um diploma de excelência no Concurso "Infiniti Blu" realizado em Gorgonzola. Daqui em diante, o Blu 61 sempre se destacou, acumulando reconhecimentos que demonstram também como a qualidade do produto se manteve sempre inalterada.

Ingredientes: Leite, sal, fermentos lácteos, fermentos de afinamento, coalho. Arandos secos (arandos, açúcar, óleo de girassol) (mín. 4%) e vinho "Raboso Passito IGT" (1%) na crosta.

VALORES MÉDIOS POR 100 g:

Energia: 1529 KJ / 369 kcal
Lípidos 31 g
dos quais ácidos gordos saturados 23 g.
Hidratos de carbono 1,7g
dos quais açúcares 1,1 g
Proteínas 20g
Sal 2g

⚠️ Informações sobre Alergénios e Embalamento:

• Produtos selados na origem pelo produtor: Prevalecem os ingredientes e alergénios declarados fielmente na ficha e na embalagem original intacta.

• Produtos de corte / a granel porcionados por nós: São fatiados e embalados a vácuo no nosso laboratório. Apesar do respeito pelos procedimentos de higiene HACCP, devido à manipulação promíscua ao balcão podem conter vestígios de todos os 14 alergénios (Reg. UE 1169/2011) (glúten, leite, frutos de casca rija, mostarda, ovos, aipo, soja, sésamo, amendoins, sulfitos, peixe, crustáceos, moluscos, tremoços).

Em caso de alergias graves ou doença celíaca, desaconselha-se a compra de produtos porcionados ao balcão.