Pecorino "il Ballone"

A antiga tradição da Maremma revive no nosso Ballone, um pecorino de grandes dimensões (cerca de 15 kg). Este pecorino passa por um longo processo de maturação, após o qual é envolvido em palha; a massa cor de palha apresenta-se compacta e granulosa e o sabor é redondo e envolvente.  
Produzido exclusivamente a partir de uma escolha cuidadosa e rigorosa de leite proveniente de pastagens selecionadas.  
Sob a camada de palha, a crosta é rugosa e irregular e, por vezes, pode apresentar imperfeições que atestam o caráter artesanal do nosso fabrico.

Ingredientes: leite de ovelha pasteurizado, coalho, sal, fermentos lácteos. Crosta não comestível 

Declaração nutricional por 100g de produto:
Energia: 1728 kJ / 413 kcal  
Lípidos: 33g
dos quais ácidos gordos saturados: 22,7g
Hidratos de carbono: 0,5g
dos quais açúcares: 0,5g
Proteínas: 25g
Sal: 2,0g

⚠️ Informações sobre Alergénios e Embalamento:

• Produtos selados na origem pelo produtor: Prevalecem os ingredientes e alergénios declarados fielmente na ficha técnica e na embalagem original intacta.

• Produtos ao corte / a granel porcionados por nós: São fatiados e embalados a vácuo no nosso laboratório. Apesar do cumprimento dos procedimentos de higiene HACCP, devido ao manuseamento promiscuo ao balcão, podem conter vestígios de todos os 14 alergénios (Reg. UE 1169/2011) (glúten, leite, frutos de casca rija, mostarda, ovos, aipo, soja, sésamo, amendoins, sulfitos, peixe, crustáceos, moluscos, tremoços).

Em caso de alergias graves ou doença celíaca, desaconselhamos a compra de produtos porcionados ao balcão.