Pecorino de gruta em palha

Cerca de 60 dias após a produção, as melhores formas de Monnalisa Stagionato Grotta são transferidas para grutas naturais de rocha ou tufo.  
Aqui são polvilhadas com azeite, colocadas sobre tábuas de pinho e viradas pelo menos uma vez por semana.
O clima natural da gruta e as condições ambientais fazem com que os queijos de ovelha amadureçam lentamente, conferindo-lhes um sabor inconfundível, intenso e de forte personalidade. 
A côdea apresenta-se rugosa e de cor intensa, enquanto a massa do queijo inteiro é branca e compacta, com tendência a esfarelar-se.
Na maturação ideal, os queijos de ovelha são conservados envoltos numa camada de palha ou feno, de forma a manter as suas condições de maneira totalmente natural.

Ingredientes: leite de ovelha pasteurizado, sal, coalho. Tratado na superfície com conservantes E235, E202, azeite, feno. Côdea não comestível. Origem do leite: Itália 

⚠️ Informações sobre alergénios e embalamento:

• Produtos selados na origem pelo produtor: Fazem fé os ingredientes e alergénios fielmente indicados na ficha e na embalagem original intacta.

• Produtos cortados / a granel porcionados por nós: São fatiados e embalados a vácuo no nosso laboratório. Apesar do cumprimento dos procedimentos higiénicos HACCP, devido à manipulação mista no balcão, podem conter vestígios de todos os 14 alergénios (Reg. UE 1169/2011) (glúten, leite, frutos de casca rija, mostarda, ovos, aipo, soja, sésamo, amendoins, dióxido de enxofre, peixe, crustáceos, moluscos, lupinos).

Em caso de alergias graves ou doença celíaca, desaconselha-se a compra de produtos porcionados no balcão.