Roquefort DOP

Prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora, questo formaggio deve essere fatto affinare nelle grotte naturali presenti a Roquefort-sur-Soulzon, nel Dipartimento dei Midi-Pyrenees (sud-ovest della Francia).  
Queste grotte sono una sorta di enorme frigorifero naturale dove le muffe, ottenute dalle spore di Penicillium roqueforti (già il nome è una garanzia), possono proliferare e tipicizzare questo splendido formaggio.  
Ha pasta cremosa, piacevolmente “untuosa” al palato ed un profumo molto deciso.  
Il sapore è pieno, intenso e molto persistente, con note saline che stimolano la salivazione e si abbinano benissimo a vini dolci di qualità.

Ingredienti: latte crudo di pecora, sale, caglio, fermenti lattici

Valori Nutrizionali Medi per 100g:
Energia: 1524 kJ / 368 kcal 
Grassi: 32g
Di cui Acidi grassi saturi: 24g
Carboidrati: 1g
Di cui: Zuccheri: 0,5g
Proteine: 19g
Sale: 3,2g

⚠️ Informazioni su Allergeni e Confezionamento:

• Prodotti sigillati all'origine dal produttore: Fanno fede ingredienti e allergeni riportati fedelmente nella scheda e sulla confezione originale intatta.

• Prodotti al taglio / sfusi porzionati da noi: Vengono affettati e messi sottovuoto nel nostro laboratorio. Nonostante il rispetto delle procedure igieniche HACCP, a causa della manipolazione promiscua al banco possono contenere tracce di tutti i 14 allergeni (Reg. UE 1169/2011) (glutine, latte, frutta a guscio, senape, uova, sedano, soia, sesamo, arachidi, solfiti, pesce, crostacei, molluschi, lupini).

In caso di allergie gravi o celiachia, si sconsiglia l'acquisto di prodotti porzionati al banco.