Pecorino “il Ballone”

L’antica lavorazione maremmana rivive nel nostro Ballone un pecorino di grandi dimensioni (circa 15 kg). Questo pecorino vive un processo di lunga stagionatura dopodichè viene impagliato, la pasta paglierina si presenta compatta e granulosa e il gusto è rotondo e avvolgente.  
Realizzato esclusivamente da un’accurata e attenta scelta di latte proveniente da pascoli selezionati.  
Sotto lo strato di paglia la crosta è rugosa e irregolare e talvolta può presentare delle imperfezioni che rappresentano l’artigianalità della nostra lavorazione.

Ingredienti: latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Crosta non edibile 

Dichiarazione nutrizionale per 100g di prodotto:
Energia: 1728 kJ / 413 kcal  
Grassi: 33g
di cui acidi grassi saturi: 22,7g
Carboidrati: 0,5g
di cui zuccheri: 0,5g
Proteine: 25g
Sale: 2,0g

⚠️ Informazioni su Allergeni e Confezionamento:

• Prodotti sigillati all'origine dal produttore: Fanno fede ingredienti e allergeni riportati fedelmente nella scheda e sulla confezione originale intatta.

• Prodotti al taglio / sfusi porzionati da noi: Vengono affettati e messi sottovuoto nel nostro laboratorio. Nonostante il rispetto delle procedure igieniche HACCP, a causa della manipolazione promiscua al banco possono contenere tracce di tutti i 14 allergeni (Reg. UE 1169/2011) (glutine, latte, frutta a guscio, senape, uova, sedano, soia, sesamo, arachidi, solfiti, pesce, crostacei, molluschi, lupini).

In caso di allergie gravi o celiachia, si sconsiglia l'acquisto di prodotti porzionati al banco.