Pecorino fortescuro di Siena: pecorino nobile di Monteriggioni
Pecorino fortescuro di Siena: pecorino nobile di Monteriggioni
Nei mesi da marzo a giugno, quando il latte è più aromatico e i pascoli più profumati, si prepara il Fortescuro Salcis. Un pecorino di carattere, come dice il nome stesso.
Il Fortescuro Salcis non è un formaggio qualunque. Non lo troverai dovunque. È un pecorino millesimato. Viene prodotto in poche forme, tutte numerate e stagiona almeno sei mesi.
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio. Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e colorante E153. Crosta non edibile
Scadenza: 4 mesi in frigorifero
Conservazione: tenere il pacchetto in frigorifero, senza carta, senza plastica, in un box ermetico per formaggi e consumare entro i 4 mesi dal confezionamento.