Parmigiano reggiano d.o.p oltre 50 mesi

Ingredienti: latte, sale e caglio

Il Parmigiano Reggiano stagionato oltre 50 mesi è un formaggio a pasta dura.                Si presenta con un gusto deciso, marcato, ricco di sostanze nutritive e a bassa percentuale di grasso.                                                                                                            Un Parmigiano ideale per palati raffinati e diete leggere, particolarmente indicato anche per l’alimentazione dei neonati.                                                                                      Questo Parmigiano Reggiano ha un colore scuro ma tendente al tipico giallo paglierino. Si presenta friabile e granuloso, poiché ricco di tirosina.                                                      Il sapore del Parmigiano Reggiano oltre 50 mesi è ineguagliabile, derivato da una lunga stagionatura che gli conferisce caratteristiche uniche.                                                  Sapori speziati e leggermente piccanti lo rendono un Parmigiano immediatamente riconoscibile al palato.                                                                                                          Può essere utilizzato come condimento per insaporire pietanze o accompagnare una degustazione senza eguali.                                                                                            Questo formaggio ha un retrogusto leggermente tostato, tendente all’amaro e perciò ideale da degustazione.                                                                                                            È facilmente digeribile e naturalmente privo di lattosio.                                                        Il Parmigiano Reggiano oltre 50 mesi è un formaggio con un basso contenuto di grassi saturi, ricco di proteine e con un’alta percentuale di elementi come calcio, fosforo e vitamine importanti per il nostro benessere.                                             Essendo ricco di tirosina, l’aminoacido visibile sotto forma di cristalli bianchi, il Parmigiano Reggiano è fonte di benefici per il nostro cervello.                                          La tirosina allevia i problemi da deficit dell’attenzione, narcolessia o stanchezza psicofisica dovuta a sforzi elevati e repentini.                                                                    Per questo, infatti, viene spesso integrato nelle diete di studenti, sportivi e lavoratori che fanno molto movimento.                                        Ottimo anche come snack per una pausa rigenerante.                                                          Il Parmigiano Reggiano oltre 50 mesi è considerato un integratore alimentare naturale perché rafforza le ossa e contribuisce alla prevenzione di malattie cardiovascolari e danni ossidativi.                                                                                          In seguito alla sua elevata stagionatura, il sapore estremamente concentrato e intenso di questo Parmigiano è ideale per chi ama i sapori raffinati.                                                  La sua struttura granulosa, friabile ed esplosiva al palato lo rende indicato per degustazioni, accompagnato da dolci mostarde di frutta o gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena.                                                                Il Parmigiano Reggiano oltre 50 mesi può essere gustato anche con confetture di frutta agrodolci, ad esempio di agrumi.                                                                                      Ideale anche grattugiato, per insaporire primi piatti speciali o zuppe ricche, il Parmigiano Reggiano con questa stagionatura è abbinabile anche a diversi salumi per comporre taglieri saporiti.                                                                                              Per quanto riguarda i vini da associare, questo formaggio richiama rossi robusti che esaltano il suo gusto deciso e tostato.                                                                                  Se invece si desidera l’effetto contrario, cioè alleggerire il sapore del Parmigiano Reggiano oltre 50 mesi prima di passare alla portata successiva, ad esempio, è meglio accompagnarlo con vini spumanti o bianchi frizzanti, in modo da lasciare una nota di retrogusto agrodolce.                                                                                                  La temperatura ideale di conservazione è tra i 4°C e 8°C. Fai molta attenzione una volta tolto il formaggio dal sottovuoto.                                                                                          Se infatti è ancora chiuso, può essere conservato in condizioni buone anche per più di tre mesi, ma se aperto necessita di cure per mantenere integro il suo sapore.          Consigliamo di tenerlo in un recipiente che tenga lontano gli odori dei cibi circostanti.