Parmigiano reggiano d.o.p 48 mesi

 Provalo con: 

• Un miele intenso (castagno o acacia)
• Vini da meditazione 
• Mostarde di frutta agrodolci

Guida alla degustazione:

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima.  
Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 48 mesi presenterà all’olfatto una sinfonia di aromi in cui si riconoscono note tipiche di cuoio, funghi secchi e affumicato.
Al palato regalerà invece un gusto intenso di tostato. La consistenza sarà altamente friabile, con scaglie che tendono a frammentarsi in pezzi più piccoli.  
La pasta è asciutta e granulosa, con cristalli di tirosina che si avvertono durante la masticazione e che sono percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un box ermetico per alimenti ben sigillato.

Aroma intenso e tostato

Note di funghi secchi e spezie

Naturalmente privo di lattosio