Idea regalo grande SPEDIZIONE INCLUSA

• 1 kg parmigiano reggiano oltre 100 mesi LIMITED EDITION                                  Ingredienti: LATTE, sale, caglio (latte evidenziato - Reg. UE 1169/2011)                Origine del latte: Italia                                                                                                        Allergeni: latte e prodotti a base di latte                                                                      OGM NO - Reg. (UE) 1829/03 - 1830/03                                                                    Valori nutrizionali medi su 100g:                                                                                Energia: 402 kcal / 1671 kj                                                                                            Grassi totali: 30g                                                                                                                di cui acidi grassi saturi: 20g                                                                                      Carboidrati: 0g                                                                                                                    di cui zuccheri: 0g                                                                                                          Proteine: 32g                                                                                                                      Sale: 1,6g                                                                                                                        PRESENZA DI LATTOSIO: NO
• 1 kg moliterno tartufo 

  Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, tartufo nero estivo macinato (Tuber aestivum Vitt., sale, aromi) min 5%, olio extravergine di oliva, sale, caglio. crosta non edibile. 
  Allergeni: LATTE (incluso il lattosio) e derivati. 
  Glutine: assente.  
  OGM assente.  
  Paese di origine ingrediente primario: Italia. 
  Paese di trasformazione: Italia

  Valori nutrizionali medi per 100g:  
  Energia: 395 kcal / 1637 kj
  grassi: 31,6g
  di cui acidi grassi saturi 21,5g
  carboidrati 3,3g
  di cui zuccheri 1,6g
  proteine 24,2g
  sale 2,2g

• 1 kg parmigiano vacche rosse                                                                                   Ingredienti: LATTE, sale, caglio (latte evidenziato - Reg. UE 1169/2011)                Origine del latte: Italia                                                                                                        Allergeni: latte e prodotti a base di latte                                                                      OGM NO - Reg. (UE) 1829/03 - 1830/03                                                                    Valori nutrizionali medi su 100g:                                                                                Energia: 402 kcal / 1671 kj                                                                                            Grassi totali: 30g                                                                                                                di cui acidi grassi saturi: 20g                                                                                      Carboidrati: 0g                                                                                                                    di cui zuccheri: 0g                                                                                                          Proteine: 32g                                                                                                                      Sale: 1,6g                                                                                                                        PRESENZA DI LATTOSIO: NO
• 1 condimento balsamico "gran riserva oro" serie 150 botti LIMITED EDITION
• 1 latta da 1 litro olio extravergine d'oliva di Vinci (Toscana) 
  

  Informazioni agronomiche e cultivar:

  Composizione Cultivar:	Moraiolo 80%, Leccino 10%, Frantoio 10%
  Origine / Territorio:	Vinci, Città Metropolitana di Firenze, Toscana, Italia (100% Origine Italiana)
  Altitudine Uliveti:	200 metri sul livello del mare (m s.l.m.)
  Metodo di Raccolta:	Eseguita direttamente dalle piante tramite agevolatori meccanici / scuotitori professionali

   

  Metodo di produzione e trasformazione: 

  Tempi di Frangitura:	Le olive vengono trasferite al frantoio e molite entro e non oltre le 24 ore dalla raccolta.
  Tecnica di Estrazione:	Estrazione a freddo. Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed esclusivamente mediante procedimenti meccanici.
  Sistema di Filtrazione:	Filtrato professionalmente tramite un sistema tradizionale con filtri in cellulosa pura.
  Stoccaggio e Conservazione:	L'olio viene stoccato in contenitori di acciaio inox ad uso alimentare, situati in una cantina a temperatura controllata e protetti sotto un battente di azoto per escludere totalmente l'ossidazione.

   

  Analisi CHIMICO - FISICHE (Reg CEE 2568/91 e successive modifiche)

  Parametro Analitico	Valore Limite Azienda	Limite di Legge Europeo
  Acidità Libera (espressa in acido oleico)	≤ 0,40 %	≤ 0,80 %
  Numero di Perossidi	≤ 12 mEq 02 / kg	≤ 20 mEq 02 / kg
  Spettrofotometria UV - K232	≤ 2,00	≤ 2,50
  Spettrofotometria UV - K270	≤ 0,16	≤ 0,22
  Spettrofotometria UV - Delta K	≤ 0,01	≤ 0,01

   

  VALORI NUTRIZIONALI MEDI (per 100 ml di prodotto):

  Valore Energetico	3389 kJ / 824 kcal (equivalenti a 3757 kJ / 900 kcal per 100g)
  Grassi Totali	91,6 g
  - di cui Acidi Grassi Saturi	13,9 g
  Carboidrati / Zuccheri	< 0,1g/ 0g

  proteine	<0,1g
  Sale	< 0,01 g
  Vitamina E	17 mg (pari al 141% delle VNR - Valori Nutritivi di Riferimento)

   

  PROFILO ORGANOLETTICO E SENSORIALE
  - Colore Visivo: Giallo - Verde limpido e brillante.
  - Caratteristiche Monocultivar: La varietà Moraiolo in purezza esprime all'assaggio un intenso e robusto sapore fruttato, con note di amaro e piccante decise, stabili e perfettamente equilibrate al palato.
  - Caratteristiche del Blend: Il blend commerciale composto dalle varietà
  Moraiolo, Leccino e Frantoio offre all'assaggio un
  eccellente e rotondo sapore fruttato. I sentori di amaro e piccante rimangono bilanciati e
  perfettamente integrati, regalando al palato un finale più morbido, armonico e meno aggressivo rispetto al monovarietale.

  CONSERVAZIONE, LOGISTICA E SICUREZZA
  Campagna Olearia attuale: Campagna e anno di raccolta 2025/2026.
  Termine di Conservazione (TMC): 18 mesi stabili a partire dalla data di imbottigliamento o 18 mesi dall'acquisto dello stock.
  Modalità di Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, all'interno dei contenitori ben chiusi e al riparo dalla luce solare diretta, luci artificiali e fonti di calore.
  Consigli per il Consumo:
  Per godere al meglio delle caratteristiche organolettiche originali, consumare preferibilmente entro 12 mesi dall'acquisto una volta aperto il contenitore (vedi etichetta).
  Contenitori e Confezioni: Disponibile in bottiglie di vetro scuro pregiato anti-UV (UVAG) o in latte metalliche protettive in vari formati commerciali.
  Sistema di Controllo Sanitario: In totale conformità alle procedure di autocontrollo HACCP. Filiera aziendale sottoposta a verifiche
  regolari in linea con le disposizioni del Ministero delle Politiche Agricole.
  Dichiarazione Assenza Allergeni: Esente da allergeni. Naturalmente privo di glutine. Prodotto interamente non OGM.

⚠️ Informazioni su Allergeni e Confezionamento:

• Prodotti sigillati all'origine dal produttore: Fanno fede ingredienti e allergeni riportati fedelmente nella scheda e sulla confezione originale intatta.

• Prodotti al taglio / sfusi porzionati da noi: Vengono affettati e messi sottovuoto nel nostro laboratorio. Nonostante il rispetto delle procedure igieniche HACCP, a causa della manipolazione promiscua al banco possono contenere tracce di tutti i 14 allergeni (Reg. UE 1169/2011) (glutine, latte, frutta a guscio, senape, uova, sedano, soia, sesamo, arachidi, solfiti, pesce, crostacei, molluschi, lupini).

In caso di allergie gravi o celiachia, si sconsiglia l'acquisto di prodotti porzionati al banco.