Dolomiten

Il Dolomiten König prodotto da Mila è un formaggio da taglio del Trentino-Alto Adige, a pasta semidura realizzata con latte vaccino pastorizzato, sale e caglio. Viene lasciato stagionare per 7 settimane.  
Il formaggio si presenta con una forma convessa, la pasta è di colore bianco-giallo e con una forte occhiatura circolare.
La pasta, invece, è di un colore che va dal giallo chiaro all'arancione tenue, e non è commestibile. 
La consistenza è morbida ed elastica e il sapore è delicato, dolce e aromatico, con un retrogusto di noce. Solitamente si serve al tagliere, come antipasto o come aperitivo, accompagnato da altri formaggi, da affettati, salumi e pane tostato.
Si consiglia l'abbinamento del formaggio con il miele o con della confettura.

ingredienti: Latte fresco pastorizzato dell'Alto Adige, sale, caglio, conservante lisozima (da uova)