Capra pepe & olio E.V.O.

Caciottona di capra affinata con pepe e olio extravergine di oliva è un formaggio di capra particolare, in cui il sapore ben definito del pepe si incontra in modo perfettamente equilibrato con la piacevole piccantezza del formaggio di capra.
Questa caciotta viene massaggiata con un olio extravergine di oliva intenso e profumato e successivamente aromatizzato con pepe nero Tellicherry proveniente dal Vietnam: questa scelta non è casuale, dal momento che questo formaggio si tratta di un tributo della Latteria Perenzin proprio a questa località - tra le più remote - della Via della Seta.  E' perfetto da degustare in purezza, su un tagliere di salumi e formaggi ma anche come base per un'originale cacio e pepe.

🏆 Vincitore della Medaglia d’Oro al Mondial du Fromage 2023.

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, pepe (3%), olio extravergine di oliva (2%)

Prodotto SENZA LATTOSIO: contenuto di lattosio inferiore a 0,01%

Valori Nutrizionali Medi:
Energia: 1763  kJ – 425 kcal
Grassi: 36,7 g
di cui acidi grassi saturi: 27 g
Carboidrati: 2,9 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: < 0,1 g
Lattosio: < 0,01 g
Proteine: 21,6 g
Sale: 1,6 g
Sodio: 640 mg
Colesterolo: 109 mg
Vitamina D: 0 μg
Potassio: 255 mg
Calcio: 968 mg
Ferro: 0,255 mg
Umidità: 36 %
Grassi s.s.: 57 %

⚠️ Avviso importante sul rischio di contaminazione crociata

Questo prodotto viene artigianalmente porzionato, affettato e confezionato nel nostro punto vendita.                                                                                                                        Nel nostro laboratorio manipoliamo una vasta gamma di ingredienti freschi, secchi e conservati.                                                                                                                          Pertanto, nonostante l'adozione di rigidi protocolli di sanificazione di superfici, affettatrici e utensili, non è possibile escludere la presenza di tracce di tutti gli allergeni di legge (Reg. UE 1169/2011) per contaminazione accidentale.

Il prodotto può contenere tracce di:

• Pesce: Presente in tonno, acciughe, aringhe, salmone e come ingrediente nel paté toscano o nei peperoni ripieni.

• Uova e prodotti a base di uova: maionese, salse, ripieni o paste fresche.

• Frutta a guscio: Pinoli, mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, noci macadamia.

• Latte e prodotti a base di latte: Incluso il lattosio

• Cereali contenenti glutine: Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (pane, schiacciate, crostini).

• Anidride solforosa e solfiti: In concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l (comunemente presenti in sottoli, peperoni ripieni, insalata russa, conserve e vino).

• Sedano e prodotti a base di sedano: Presente in aromi di salumi, preparazioni con spinaci, insalate e conserve.

• Senape e prodotti a base di senape: Presente in salse, spezie e salamoie.

• Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo: Spesso presenti su pane e schiacciate.

• Soia e prodotti a base di soia: Usata come emulsionante o proteina in alcuni salumi e salse.

• Arachidi e Lupini: E prodotti derivati.

📞 Hai un'allergia o un'intolleranza? Parliamone!

Se stai pianificando un ordine, un asporto o vuoi semplicemente venirci a trovare in salumeria, ti invitiamo a contattarci o a segnalarlo al nostro personale prima dell'acquisto.  La tua sicurezza viene prima di tutto.