Capra affinato in foglie di noce

un formaggio particolare, dal sapore deciso in cui gli aromi della noce e del latte di capra si incontrano alla perfezione.
La particolarità di questa caciotta si intuisce già dalla sua crosta, leggermente rugosa e ricoperta da foglie di noce. 
Per gustarne al meglio il gusto particolare è indicato assaggiarla in purezza, magari in un tagliere di salumi e formaggi oppure gratinato al forno su crostini di pane di segale, con fichi freschi e noci in compagnia di un vino bianco fermo.

Ingredienti: Formaggio (LATTE di capra, sale, caglio), foglie di noce 5%. Foglie non edibili, crosta edibile previa asportazione delle foglie. Origine del latte: Italia o UE.

Valori Nutrizionali Medi:
Energia: 1744  kJ – 421 kcal
Grassi: 36,5 g
di cui acidi grassi saturi: 28,1 g
Carboidrati: 0,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: < 0,1 g
Lattosio: < 0,01 g
Proteine: 22,4 g
Sale: 1,7 g
Sodio: 680 mg
Colesterolo: 109 mg
Vitamina D: 0 μg
Potassio: 255 mg
Calcio: 968 mg
Ferro: 0,255 mg
Umidità: 36 %
Grassi s.s.: 57 %

⚠️ Informazioni su Allergeni e Confezionamento:

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• Prodotti al taglio / sfusi porzionati da noi: Vengono affettati e messi sottovuoto nel nostro laboratorio. Nonostante il rispetto delle procedure igieniche HACCP, a causa della manipolazione promiscua al banco possono contenere tracce di tutti i 14 allergeni (Reg. UE 1169/2011) (glutine, latte, frutta a guscio, senape, uova, sedano, soia, sesamo, arachidi, solfiti, pesce, crostacei, molluschi, lupini).

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