Capra affinato in foglie di noce

un formaggio particolare, dal sapore deciso in cui gli aromi della noce e del latte di capra si incontrano alla perfezione.
La particolarità di questa caciotta si intuisce già dalla sua crosta, leggermente rugosa e ricoperta da foglie di noce. 
Per gustarne al meglio il gusto particolare è indicato assaggiarla in purezza, magari in un tagliere di salumi e formaggi oppure gratinato al forno su crostini di pane di segale, con fichi freschi e noci in compagnia di un vino bianco fermo.

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, affinata in superficie con foglie di noce 5% (non edibili)

Valori Nutrizionali Medi:
Energia: 1744  kJ – 421 kcal
Grassi: 36,5 g
di cui acidi grassi saturi: 28,1 g
Carboidrati: 0,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: < 0,1 g
Lattosio: < 0,01 g
Proteine: 22,4 g
Sale: 1,7 g
Sodio: 680 mg
Colesterolo: 109 mg
Vitamina D: 0 μg
Potassio: 255 mg
Calcio: 968 mg
Ferro: 0,255 mg
Umidità: 36 %
Grassi s.s.: 57 %

⚠️ Avviso importante sul rischio di contaminazione crociata

Questo prodotto viene artigianalmente porzionato, affettato e confezionato nel nostro punto vendita.                                                                                                                        Nel nostro laboratorio manipoliamo una vasta gamma di ingredienti freschi, secchi e conservati.                                                                                                                          Pertanto, nonostante l'adozione di rigidi protocolli di sanificazione di superfici, affettatrici e utensili, non è possibile escludere la presenza di tracce di tutti gli allergeni di legge (Reg. UE 1169/2011) per contaminazione accidentale.

Il prodotto può contenere tracce di:

• Pesce: Presente in tonno, acciughe, aringhe, salmone e come ingrediente nel paté toscano o nei peperoni ripieni.

• Uova e prodotti a base di uova: maionese, salse, ripieni o paste fresche.

• Frutta a guscio: Pinoli, mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, noci macadamia.

• Latte e prodotti a base di latte: Incluso il lattosio

• Cereali contenenti glutine: Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (pane, schiacciate, crostini).

• Anidride solforosa e solfiti: In concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l (comunemente presenti in sottoli, peperoni ripieni, insalata russa, conserve e vino).

• Sedano e prodotti a base di sedano: Presente in aromi di salumi, preparazioni con spinaci, insalate e conserve.

• Senape e prodotti a base di senape: Presente in salse, spezie e salamoie.

• Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo: Spesso presenti su pane e schiacciate.

• Soia e prodotti a base di soia: Usata come emulsionante o proteina in alcuni salumi e salse.

• Arachidi e Lupini: E prodotti derivati.

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