Bergamino di bufala

Formaggio fresco con fermenti lattici vivi a crosta fiorita. Formaggio a forma quadrata, di colore bianco. Pasta morbida e compatta. Crosta edibile.  
Il gusto è dolce e delicato. 
Formaggio spalmabile sul pane. Si usa pure in svariate ricette, insaporisce i risotti per esempio.

ingredienti: latte di bufala, sale, caglio, penicillium