Alta Badia a taglio

Il formaggio a pasta dura piccante "Alta Badia" è unico, è avvolto in una crosta soda, secca e rustica. La pasta è di colore giallo paglierino e non presenta occhiatura. La consistenza al palato è decisa, marcata, ma comunque liscia e fondente. Il sapore del formaggio è intenso e complesso e presenta note marcate di latte, di tostatura, con qualche aggiunta di nota di patate. 
Si può assaporare semplicemente a fette da solo, si può accompagnare con marmellate e confetture varie, può essere trasformato in fonduta, o ancora, è indicato anche come condimento per la pasta.

Scadenza: 2 mesi prima dell’apertura in frigorifero.

Conservazione: conservare in frigorifero, senza plastica, senza carta, in un box ermetico per alimenti per 1 mese circa.

Senza lattosio

ingredienti: Latte pastorizzato dell’Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio, conservante: lisozima (uova).
Crosta trattata con conservante: natamicina e colorante: E 150d.