(Ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011)

Gentili clienti, i nostri prodotti vengono porzionati, affettati, preparati e confezionati artigianalmente nel nostro punto vendita. Nel nostro laboratorio manipoliamo una vasta gamma di ingredienti freschi, secchi e conservati.

Pertanto, nonostante l'adozione di rigidi protocolli di sanificazione di superfici, affettatrici e utensili (in conformità al piano di autocontrollo HACCP), non è possibile escludere la presenza di tracce di tutti gli allergeni di legge per potenziale contaminazione accidentale crociata.

I nostri prodotti e le preparazioni della gastronomia possono contenere tracce di:

Allergene di Legge	Esempi di utilizzo e dove può trovarsi nel nostro banco
Pesce	Presente in specialità come tonno, acciughe, aringhe, salmone e come ingrediente nel paté toscano o nei peperoni ripieni.
Uova	Presenti nell'insalata russa (maionese), salse di accompagnamento, ripieni e paste fresche.
Frutta a guscio	Pinoli (presenti nel pesto), mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, noci macadamia.
Latte e lattosio	Formaggi, salumi tradizionali e preparazioni gastronomiche (come il pesto).
Cereali con glutine	Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut presenti in pane, schiacciate toscane e crostini.
Anidride solforosa / Solfiti	In concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l, comunemente presenti in prodotti sott'olio, peperoni ripieni, insalata russa, conserve e vino.
Sedano	Presente negli aromi naturali dei salumi (es. carne salada), preparazioni a base di spinaci, insalate e conserve.
Senape	Presente in salse, spezie di finitura dei salumi e liquidi di governo/salamoie.
Semi di sesamo	Spesso presenti sulla crosta di forme di pane speciali e schiacciate.
Soia	Usata come emulsionante, condimento o proteina in alcuni salumi e salse commerciali.
Arachidi e Lupini	E prodotti derivati (es. lupini in salamoia o farine miscelate).

📢 IMPORTANTE: In caso di allergie o intolleranze alimentari, vi preghiamo di informare il personale prima dell'ordinazione (o di segnalarlo chiaramente nelle note dell'ordine in caso di acquisto online). Il Registro degli Allergeni con le schede tecniche dei singoli prodotti è sempre consultabile su richiesta.