Blu 61 veredelt mit Wein „Raboso Passito IGT“ und Cranberries

Blaukäse, gereift in „Raboso Passito IGT“-Wein und mit Cranberrys verfeinert.                           Ein außergewöhnlicher, mehrfach preisgekrönter Blaukäse aus Kuhmilch, der durch Reifung in Raboso-Passito-Wein und mit Cranberrys veredelt wird.
Der Käseteig ist cremig und von zahlreichen blauen Adern durchzogen, die durch die Blauschimmelbildung entstehen.
Mit seiner Eleganz und Harmonie ist er zweifellos ein Kunstwerk: Sein intensiver, kräftiger Geschmack wird durch die typisch süße, weinige Note des Raboso Passito ausgeglichen.              Er hat zahlreiche Preise gewonnen: die Goldmedaille in der Kategorie „Blauschimmelkäse“ beim Wettbewerb Alma di Caseus 2012, organisiert von der Internationalen Italienischen Kochschule unter der Leitung von Gualtiero Marchesi.                                                                                                                    2013 wurde er bei der internationalen Veranstaltung „Cheese“ in Bra von Slow Food und Onaf ausgezeichnet und erhielt ein Exzellenzdiplom beim Wettbewerb „Infiniti Blu“ in Gorgonzola.
Seitdem hat sich Blu 61 immer wieder hervorgetan und Anerkennungen erhalten, die auch belegen, dass die Qualität des Produkts stets gleichbleibend hoch geblieben ist.

Zutaten: Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Reifungskulturen, Lab. Getrocknete Cranberrys (Cranberrys, Zucker, Sonnenblumenöl) (mind. 4 %) und „Raboso Passito IGT“-Wein (1 %) in der Rinde.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g:

Energie: 1529 kJ / 369 kcal   
Fett 31 g   
davon gesättigte Fettsäuren 23 g. 
Kohlenhydrate 1,7 g  
davon Zucker 1,1 g   
Eiweiß 20 g   
Salz 2 g

⚠️ Informationen zu Allergenen und Verpackung:

• Vom Hersteller originalversiegelte Produkte: Maßgeblich sind die Zutaten und Allergene, die korrekt im Datenblatt und auf der unversehrten Originalverpackung angegeben sind.

• Aufgeschnittene / lose Ware, von uns portioniert: Sie wird in unserer Betriebsstätte aufgeschnitten und vakuumverpackt. Trotz Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften können aufgrund der gemeinsamen Verarbeitung an der Theke Spuren aller 14 Allergene enthalten sein (EU-Verordnung 1169/2011) (Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Eier, Sellerie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Lupinen).

Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf an der Theke portionierter Produkte abgeraten.