Roquefort DOP

Dieser ausschließlich aus Rohschafsmilch hergestellte Käse muss in den natürlichen Höhlen in Roquefort-sur-Soulzon im Département Midi-Pyrénées (Südwestfrankreich) reifen.  
Diese Höhlen sind eine Art riesiger natürlicher Kühlschrank, in dem die Schimmelpilze, die von den Sporen des Penicillium roqueforti stammen (schon der Name ist eine Garantie), gedeihen und diesem herrlichen Käse seinen typischen Charakter verleihen können.  
Er hat einen cremigen, angenehm „fettigen“ Teig und ein sehr kräftiges Aroma.  
Der Geschmack ist vollmundig, intensiv und sehr lang anhaltend, mit salzigen Noten, die den Speichelfluss anregen und hervorragend zu hochwertigen süßen Weinen passen.

Zutaten: Rohschafsmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien. 
Dünne Rinde – nicht essbar
Herkunftsland der Hauptzutat: Frankreich   
Verarbeitungsland: Frankreich   
Gentechnik: nein

Allergene: Milch (einschließlich Laktose und Milchbestandteile)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1524 kJ / 368 kcal 
Fett: 32 g
davon gesättigte Fettsäuren: 24 g
Kohlenhydrate: 1 g
davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 3,2 g 

⚠️ Informationen zu Allergenen und Verpackung:

• Vom Hersteller am Ursprungsort versiegelte Produkte: Die Angaben zu Zutaten und Allergenen auf der Produktkarte und der unversehrten Originalverpackung sind maßgeblich.

• Von uns geschnittene / portionierten lose Produkte: Diese werden in unserem Labor in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt. Trotz der Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften können sie aufgrund der Kreuzkontamination am Verkaufstresen Spuren aller 14 Allergene enthalten (EU-Verordnung 1169/2011) (Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Eier, Sellerie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Lupinen).

Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf von am Verkaufstresen portionierten Produkten abgeraten.