Pecorino Sottovino aus Siena

Pecorino-Käse, handwerklich aus frischer Schafsmilch hergestellt.
Die Herstellung erfolgt nach traditioneller Art, um den im Frühling und Sommer produzierten Pecorino zu konservieren. Der Käse wird etwa 2/3 Monate gereift und anschließend mit dem Most überzogen, der unmittelbar nach der Weinlese gewonnen wird.
Diese Schicht sorgt dafür, dass der Käse weich und elastisch bleibt und er ohne übermäßige Austrocknung seine Aromen und Geschmacksnoten entwickeln kann.

SERVIERVORSCHLÄGE: frisches oder getrocknetes Obst, Honig und Obstkompotte

Haltbarkeit: ca. 5 Monate, die Packung im Kühlschrank aufbewahren. 
Aufbewahrung: Nach dem Öffnen in einer luftdichten Käsebox ohne Plastik und Papier aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von drei Monaten verbrauchen.

Nettogewicht: ca. 400 g