Geflochtener Höhlencpecorino

Etwa 60 Tage nach der Herstellung werden die besten Formen von Monnalisa Stagionato Grotta in natürliche Fels- oder Tuffhöhlen verbracht.  
Dort werden sie mit Olivenöl bestrichen, auf Kiefernholzbretter gelegt und mindestens einmal pro Woche gewendet.
Das natürliche Höhlenklima und die Umgebungsbedingungen lassen die Pecorini langsam reifen und verleihen ihnen einen unverwechselbaren, kräftigen Geschmack mit starkem Charakter. 
Die Rinde ist runzelig und intensiv gefärbt, während der ganze Käse eine weiße, kompakte und bröckelige Konsistenz aufweist.
Bei optimaler Reife werden die Pecorini in Stroh oder Heu eingewickelt aufbewahrt, um ihre Bedingungen vollständig natürlich zu erhalten.

Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab. Oberflächlich behandelt mit den Konservierungsstoffen E235, E202, Olivenöl, Heu. Rinde nicht essbar. Herkunft der Milch: Italien 

⚠️ Informationen zu Allergenen und Verpackung:

• Vom Hersteller am Ursprungsort versiegelte Produkte: Die Zutaten und Allergene sind auf der Produktkarte und der unversehrten Originalverpackung getreu angegeben.

• Von uns geschnittene / portionierten lose Produkte: Sie werden in unserem Labor in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt. Trotz der Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften können sie aufgrund der gemeinsamen Verarbeitung an der Theke Spuren aller 14 Allergene enthalten (EU-Verordnung 1169/2011) (Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Eier, Sellerie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Lupinen).

Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf von an der Theke portionierten Produkten abgeraten.