Große Geschenkidee VERSAND INKLUSIVE

• 1 kg Parmigiano Reggiano über 100 Monate gereift LIMITED EDITION                                  Zutaten: MILCH, Salz, Lab (Milch hervorgehoben - EU-Verordnung 1169/2011)                Herkunft der Milch: Italien                                                                                                        Allergene: Milch und Milcherzeugnisse                                                                    GVO NEIN - Verordnung (EU) 1829/03 - 1830/03                                                                    Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:                                                                                Energie: 402 kcal / 1671 kJ                                                                                            Gesamtfett: 30g                                                                                                                    davon gesättigte Fettsäuren: 20g                                                                                      Kohlenhydrate: 0g                                                                                                                    davon Zucker: 0g                                                                                                          Eiweiß: 32g                                                                                                                        Salz: 1,6g                                                                                                                        LAKTOSEVORHANDENSEIN: NEIN
• 1 kg Moliterno mit Trüffel 

  Zutaten: Pasteurisierte SchafsMILCH, gemahlener schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt., Salz, Aromen) mind. 5%, natives Olivenöl extra, Salz, Lab. Rinde nicht essbar. 
  Allergen: MILCH (einschließlich Laktose) und Derivate. 
  Gluten: nicht vorhanden.  
  GVO nicht vorhanden.  
  Herkunftsland der Hauptzutat: Italien. 
  Verarbeitungsland: Italien

  Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:  
  Energie: 395 kcal / 1637 kJ
  Fett: 31,6g
  davon gesättigte Fettsäuren 21,5g
  Kohlenhydrate 3,3g
  davon Zucker 1,6g
  Eiweiß 24,2g
  Salz 2,2g

• 1 kg Parmigiano von roten Kühen                                                                               Zutaten: MILCH, Salz, Lab (Milch hervorgehoben - EU-Verordnung 1169/2011)                Herkunft der Milch: Italien                                                                                                        Allergene: Milch und Milcherzeugnisse                                                                    GVO NEIN - Verordnung (EU) 1829/03 - 1830/03                                                                    Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:                                                                                Energie: 402 kcal / 1671 kJ                                                                                            Gesamtfett: 30g                                                                                                                    davon gesättigte Fettsäuren: 20g                                                                                      Kohlenhydrate: 0g                                                                                                                    davon Zucker: 0g                                                                                                          Eiweiß: 32g                                                                                                                        Salz: 1,6g                                                                                                                        LAKTOSEVORHANDENSEIN: NEIN
• 1 Balsamico-Würzmittel "Gran Riserva Oro" Serie 150 Fässer LIMITED EDITION
• 1 Dose zu 1 Liter Natives Olivenöl Extra aus Vinci (Toskana) 
  

  Agronomische Informationen und Sorten:

  Zusammensetzung der Sorten:	Moraiolo 80%, Leccino 10%, Frantoio 10%
  Herkunft / Gebiet:	Vinci, Metropolitanstadt Florenz, Toskana, Italien (100% italienischer Herkunft)
  Höhenlage der Olivenhaine:	200 Meter über dem Meeresspiegel (m ü.M.)
  Erntemethode:	Direkt von den Bäumen geerntet mit mechanischen Hilfsmitteln / professionellen Rüttlern

   

  Produktions- und Verarbeitungsmethode: 

  Presszeit:	Die Oliven werden in die Ölmühle gebracht und innerhalb von spätestens 24 Stunden nach der Ernte gepresst.
  Extraktionstechnik:	Kaltgepresst. Öl der gehobenen Kategorie, das direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen wird.
  Filtersystem:	Professionell gefiltert durch ein traditionelles System mit reinen Zellulosefiltern.
  Lagerung und Konservierung:	Das Öl wird in lebensmittelechten Edelstahltanks gelagert, die sich in einem temperierten Keller befinden und durch ein Stickstoffpolster vor Oxidation geschützt sind.

   

  CHEMISCH-PHYSIKALISCHE Analysen (EWG-Verordnung 2568/91 und nachfolgende Änderungen)

  Analytischer Parameter	Unternehmensgrenzwert	Europäischer gesetzlicher Grenzwert
  Freie Säure (ausgedrückt als Ölsäure)	≤ 0,40 %	≤ 0,80 %
  Peroxidzahl	≤ 12 mEq O2 / kg	≤ 20 mEq O2 / kg
  UV-Spektrophotometrie - K232	≤ 2,00	≤ 2,50
  UV-Spektrophotometrie - K270	≤ 0,16	≤ 0,22
  UV-Spektrophotometrie - Delta K	≤ 0,01	≤ 0,01

   

  DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE (pro 100 ml Produkt):

  Energiegehalt	3389 kJ / 824 kcal (entspricht 3757 kJ / 900 kcal pro 100g)
  Gesamtfett	91,6 g
  - davon gesättigte Fettsäuren	13,9 g
  Kohlenhydrate / Zucker	< 0,1g / 0g

  Eiweiß	< 0,1g
  Salz	< 0,01 g
  Vitamin E	17 mg (entspricht 141% der NRV - Nährstoffbezugswerte)

   

  ORGANOLEPTISCHES UND SENSORISCHES PROFIL
  - Visuelle Farbe: Klares und brillantes Gelb-Grün.
  - Charakteristik der Sorte Moraiolo: Die reine Sorte Moraiolo drückt bei der Verkostung einen intensiven und robusten fruchtigen Geschmack aus, mit entschiedenen Noten von Bitterkeit und Schärfe, die stabil und am Gaumen perfekt ausgewogen sind.
  - Charakteristik des Blends: Die Handelsmischung aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio bietet bei der Verkostung einen exzellenten und runden fruchtigen Geschmack. Die Noten von Bitterkeit und Schärfe bleiben ausgewogen und perfekt integriert, was dem Gaumen ein weicheres, harmonischeres und weniger aggressives Finish im Vergleich zum Monovarietal verleiht.

  LAGERUNG, LOGISTIK UND SICHERHEIT
  Aktuelle Ölkampagne: Erntejahrgang 2025/2026.
  Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): 18 Monate stabil ab Abfülldatum oder 18 Monate ab Kauf des Bestands.
  Lagerbedingungen: Kühl und trocken lagern, in fest verschlossenen Behältern und geschützt vor direktem Sonnenlicht, künstlichem Licht und Wärmequellen.
  Verzehrempfehlung:
  Um die ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu genießen, nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten nach Kauf verbrauchen (siehe Etikett).
  Behälter und Verpackung: Erhältlich in edlen, UV-undurchlässigen Dunkelglasflaschen oder schützenden Metalldosen in verschiedenen Handelsgrößen.
  Gesundheitskontrollsystem: In voller Übereinstimmung mit den HACCP-Eigenkontrollverfahren. Die unternehmenseigene Lieferkette unterliegt regelmäßigen Überprüfungen in Übereinstimmung mit den Bestimmungen des Landwirtschaftsministeriums.
  Erklärung zur Allergenfreiheit: Frei von Allergenen. Von Natur aus glutenfrei. Produkt vollständig GVO-frei.

⚠️ Informationen zu Allergenen und Verpackung:

• Originalversiegelte Produkte des Herstellers: Es gelten die Zutaten und Allergene, die getreu im Datenblatt und auf der originalen, intakten Verpackung angegeben sind.

• Von uns portionierte Schnitt- / Offenware: Diese werden in unserem Labor aufgeschnitten und vakuumiert. Trotz Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften können sie aufgrund der gemeinsamen Handhabung am Verkaufstresen Spuren aller 14 Allergene (EU-Verordnung 1169/2011) enthalten (Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Eier, Sellerie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Lupinen).

Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf portionierter Ware am Verkaufstresen abgeraten.