Gruyère g.U.

Für einen 35-kg-Gruyère-Laib werden etwa 400 Liter frische Rohmilch benötigt. Die Kühe, die diesen wertvollen Rohstoff liefern, ernähren sich im Sommer von Weidegras und im Winter von Heu. Die Verwendung von Zusatzstoffen ist strengstens verboten. Während der zahlreichen Reifemonate werden die Laibe regelmäßig gebürstet, mit Salzwasser gewaschen und gewendet. Die Feuchtigkeit ermöglicht die Entwicklung von Schimmelpilzen, die anschließend die Reifung des Käses von der Rinde nach innen fördern. Dieser Prozess verleiht dem Gruyère DOP seinen ganz besonderen Geschmack. Die DOP-Herkunftsbezeichnung garantiert ein Produkt, das alle strengen Anforderungen der Spezifikation für diese Bezeichnung erfüllt. 
Gruyère DOP kann als Zwischenmahlzeit mit einer Scheibe Brot oder als Zutat für köstliche warme Gerichte genossen werden. Und nicht zu vergessen ist, dass er die wichtigste Zutat jeder echten Fondue-Speise ist.

Zutaten: Rohmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab.

Milchherkunft: Schweiz 

laktosefrei

⚠️ Informationen zu Allergenen und Verpackung:

• Vom Hersteller am Ursprungsort versiegelte Produkte: Die Zutaten und Allergene sind auf der Produktkarte und auf der unversehrten Originalverpackung getreu angegeben.

• Von uns geschnittene / portioniere lose Produkte: Sie werden in unserem Labor geschnitten und vakuumverpackt. Trotz der Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften können sie aufgrund der Vermischung an der Theke Spuren aller 14 Allergene enthalten (EU-Verordnung 1169/2011) (Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Eier, Sellerie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Lupinen).

Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf von an der Theke portionierten Produkten abgeraten.