Glera-Schildkröte

Der Formaggio di Bufala al Glera ist ein Käse aus Büffelmilch und Trestern der Glera-Traube aus der Produktion des Prosecco DOCG Conegliano.
Die Rinde ist dünn und mit getrockneten Trestern bedeckt. Die Konsistenz ist fest und geschmeidig. Der Geschmack ist süßlich, rund und angenehm, mit Aromen von Trester. Der geschmackliche Nachhall ist lang, rund und duftend mit feinen Aromen der Glera-Traube, mit Noten von Weinkeller, Holz und Grappa in der Nähe der Rinde, wo die Reifung das Aroma ausgeprägter macht.

Zutaten: Käse (BüffelMILCH italienischen Ursprungs, Salz, Lab, Glera-Traubentrester (3%), Glera-Wein (2%).
Rinde essbar nach Entfernung des Tresters. Geografische Herkunft: Italien

Nährwerte pro 100 g: Energie 1969 kJ/476 kcal Fett 42,5 g davon gesättigte Fettsäuren 32,6 g Kohlenhydrate 1,8 g davon Zucker 0,1 g Ballaststoffe 0 g. Laktose <0,1 g
Eiweiß 21,5 g Salz 1,41 g Natrium 564 mg
Feuchtigkeit 30,5 %
Fett i.Tr. 61 %

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Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf der an der Theke portionierten Produkte abgeraten.