Glera-Schildkröte

Der Büffelkäse mit Glera wird aus Büffelmilch und Trester von Glera-Trauben aus der Herstellung des Prosecco DOCG Conegliano hergestellt.
Die Rinde ist dünn und mit getrocknetem Trester bedeckt.   Die Konsistenz ist fest und cremig.      Der Geschmack ist süß, rund und angenehm, mit Tresteraromen.                                                    Der lang anhaltende, runde und duftende Geruch im Nachgeschmack weist dezente Aromen von Glera-Trauben auf, dazu kommen in Rindennähe Noten von Keller, Holz und Grappa, wo die Reifung das Aroma verstärkt.

Zutaten: Käse (BÜFFELMILCH italienischen Ursprungs, Salz, Lab, Trester von Glera-Trauben (3 %), Wein Glera (2 %).
Rinde essbar nach Entfernung des Tresters.                                                            Geografischer Ursprung: Italien

Nährwerte pro 100 g:                                                                                                    Energie 1969 kJ/476 kcal                                                                                                            Fett 42,5 g                                                                                                                                  davon gesättigte Fettsäuren 32,6 g                                                                                    Kohlenhydrate 1,8 g                                                                                                                            davon Zucker 0,1 g                                                                                                                       Ballaststoffe 0 g.                                                                                                                        Laktose <0,1 g         
Eiweiß 21,5 g                                                                                                                          Salz 1,41 g                                                                                                                                  Natrium 564 mg 
Feuchtigkeit 30,5 %
Fett 61 %

⚠️ Informationen zu Allergenen und Verpackung:

• Vom Hersteller originalversiegelte Produkte: Maßgeblich sind die Zutaten und Allergene, die auf dem Produktdatenblatt und der unversehrten Originalverpackung angegeben sind.

• Aufgeschnittene / lose, von uns portionierte Produkte: Sie werden in unserer Werkstatt aufgeschnitten und vakuumverpackt. Trotz Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften können sie aufgrund der gemeinsamen Handhabung an der Theke Spuren aller 14 Allergene enthalten (EU-Verordnung 1169/2011) (Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Eier, Sellerie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Lupinen).

Bei schweren Allergien oder Zöliakie wird vom Kauf von an der Theke portionierten Produkten abgeraten.