Blu 61 afinado en vino “Raboso Passito IGT” y arándanos rojos

Queso azul afinado en vino “Raboso Passito IGT” y arándanos rojos.                           Es un excepcional queso azul de leche de vaca, multipremiado y elaborado mediante su afinado en vino Raboso passito y arándanos rojos.
La pasta del queso es cremosa, con una presencia generalizada de vetas azules debidas al moho.
Sin duda, es una obra de arte por su elegancia y armonía: un sabor intenso y decidido, equilibrado por las notas vinosas, típicamente dulces, del Raboso passito.              Ha ganado muchísimos premios: la Medalla de Oro en la categoría «quesos azules» del concurso Alma di Caseus 2012, organizado por la Escuela Internacional de Cocina Italiana dirigida por Gualtiero Marchesi.                                                                                                                    Posteriormente, en 2013, fue premiado por Slow Food y Onaf en el evento internacional «Cheese» de Bra, con un diploma de excelencia en el Concurso «Infiniti Blu» celebrado en Gorgonzola.
A partir de entonces, Blu 61 siempre se ha distinguido, cosechando reconocimientos que también demuestran que la calidad del producto se ha mantenido inalterada.

Ingredientes: Leche, sal, fermentos lácticos, fermentos de afinado, cuajo. Arándanos rojos deshidratados (arándanos rojos, azúcar, aceite de girasol) (mín. 4 %) y vino «Raboso Passito IGT» (1 %) en la corteza.

VALORES MEDIOS POR 100 g:

Energía: 1529 kJ / 369 kcal   
Grasas 31 g   
de las cuales saturadas 23 g. 
Hidratos de carbono 1,7 g  
de los cuales azúcares 1,1 g   
Proteínas 20 g   
Sal 2 g

⚠️ Información sobre alérgenos y envasado:

• Productos sellados en origen por el productor: Prevalecen los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos cortados / a granel porcionados por nosotros: Se cortan en lonchas y se envasan al vacío en nuestro obrador. Aunque respetamos los procedimientos higiénicos APPCC, debido a la manipulación conjunta en el mostrador, pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja comprar productos porcionados en el mostrador.